Csángó gulyás csülökkel és gerslivel

Hozzávalók:

• 2 ek sertészsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 70 dkg sertéscsülök
• 4 gerezd fokhagyma
• bors ízlés szerint
• 0,5 teáskanál koriander
• só ízlés szerint
• 30 dkg savanyú káposzta
• 0,5 bögre gersli (2,5 dl-es)
• 2 l víz
• 2 dl tejföl (tálaláshoz)
• 0,5 teáskanál borsikafű