Csángó gulyás csülökkel és gerslivel

Hozzávalók:

2 ek sertészsír
1 nagy fej vöröshagyma
1 teáskanál fűszerpaprika
70 dkg sertéscsülök
4 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
0,5 teáskanál koriander
só ízlés szerint
30 dkg savanyú káposzta
0,5 bögre gersli (2,5 dl-es)
2 l víz
2 dl tejföl (tálaláshoz)
0,5 teáskanál borsikafű

Elkészítése:

A zsíron megpároljuk a kockára vágott vöröshagymát, beleteszünk a csülköt kockákra vágva. Kevergetve kicsit pirítjuk, majd megszórjuk pirospaprikával, borssal, sóval, korianderrel, zúzott fokhagymával.

Pici vizet öntünk alá és fedő alatt, néha megkeverve pároljuk 1 órn át.

Ekkor belerakjuk a savanyú káposztát és a gerslit is, majd felöntjük 2 liter vízzel. Jó puhára főzzük.

A végén adjuk hozzá a borsikafüvet. Tálaláskor tejfölt kínálunk hozzá.

Jó étvágyat!