Babgulyás recept

Beküldve: 2024.04.09.

Kategória: Babos egytálételek

Küldte: Vass Lászloné

Látták: 10170

Miben készült? Bogrács, Főzőlap

Konyha: Magyar

4,04 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

180 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg sertéslapocka
50 dkg száraz tarkabab
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 ek paprikakrém
ízlés szerint köménymag
ízlés szerint őrölt bors
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 csokor petrezselyemzöld
4 fokhagymaszár
egy nagyobb darab zellerlevél
1 paprika
1 paradicsom
1 tk pirospaprika
1 ek zsír vagy étolaj

Elkészítése:

A főzést megelőző este a babot beáztatjuk. Másnap leszűrjük, majd 3 l vízzel felöntve, kevés sót hozzáadva megfőzzük.

A zöldségeket megpucoljuk és feldaraboljuk. A petrezselyemzöldet, zellerlevelet és fokhagymaszárat megmossuk, majd egy cérnával összekötjük.

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk.

A húst kockázzuk.

A zsiradékot egy nagyobb edényben felhevítjük, majd a hagymákat megdinszteljük rajta. A tűzről félrehúzva rászórjuk a paprikát, elkeverjük és felöntjük egy pohár vízzel. Hozzáadjuk a húst, fűszerezzük és a paprikakrémet is beletesszük.

Gyakori kevergetés mellett félpuhára főzzük. Ekkor hozzáadjuk a többi zöldséget is és fedő alatt készre főzzük.

Ha minden puhára főtt, akkor hozzáadjuk a babot a levével együtt és az egészet összeforraljuk.

Megkóstoljuk és ha szükséges, akkor utánízesítjük.

Ízlés szerint csipetkét vagy galuskát főzhetünk bele.