Loading...A pudingos barackos süteményben többféle állag találkozik: omlós tésztalapok közé piskótatallér, őszibarack és sűrű vaníliapuding kerül. A tetején citromos cukormáz zárja a rétegeket, szeletelni pedig akkor a legjobb, amikor már teljesen lehűlt és a máz is megszilárdult.
Pudingos barackos sütemény
A pudingos barackos süteményben többféle állag találkozik: omlós tésztalapok közé piskótatallér, őszibarack és sűrű vaníliapuding kerül. A tetején citromos cukormáz zárja a rétegeket, szeletelni pedig akkor a legjobb, amikor már teljesen lehűlt és a máz is megszilárdult.
Elkészítése
A tészta előkészítése
A lisztet, a margarint, a sót és a vizet összegyúrjuk, majd a tésztát két egyenlő részre osztjuk.
Mindkét részt egy 20 x 30 cm-es tepsi méretére nyújtjuk. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, majd az egyik tésztalapot belehelyezzük.
Rétegezés
A tésztalapot szorosan kirakjuk a 21 db piskótatallérral, majd elrendezzük rajtuk a felezett őszibarackokat.
A vaníliaízű pudingport a tejjel és a cukorral sűrű pudinggá főzzük, majd a barackos rétegre öntjük és egyenletesen eloszlatjuk.
A tölteléket befedjük a második tésztalappal, a tetejét pedig villával több helyen megszurkáljuk.
Sütés
A süteményt 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt világosra sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
A cukormáz elkészítése
A porcukrot a citromlével és a forró vízzel simára keverjük.
A mázat a teljesen kihűlt sütemény tetejére kenjük, majd hagyjuk megszáradni. Ezután a süteményt alaposan lehűtjük, és csak ezután szeleteljük.
Tipp
Érdemes megvárni, amíg a sütemény teljesen áthűl, mert ekkor a pudingos-barackos réteg is stabilabb lesz, és szebben vághatók a szeletek.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen sűrűre kell főzni a vaníliapudingot?
A puding legyen sűrű, hogy a barackos rétegen egyenletesen elosztható legyen. Elkészítéséhez a két csomag pudingport 7,5 dl tejjel és 6 evőkanál cukorral kell megfőzni.
Mekkora tepsiben készül a sütemény?
A megadott mennyiségekhez 20 x 30 cm-es tepsi szükséges. Mindkét tésztalapot pontosan ekkorára kell kinyújtani.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a sütemény?
A süteményt 190 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig kell sütni. Akkor megfelelő, amikor a felső tésztalap világosra sült.
Mikor kerülhet a citromos cukormáz a süteményre?
A mázat csak a teljesen kihűlt süteményre szabad rákenni. Ezután meg kell várni, hogy megszáradjon, majd a süteményt alaposan le kell hűteni.
Miért esik szét szeleteléskor a pudingos-barackos réteg?
A réteg akkor lehet még instabil, ha a süteményt nem hűtötték át teljesen. A megszilárdult máz és az alapos hűtés után szebben vághatók a szeletek.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
