Loading...A mézes tiramisu szelet tipikusan az a sütemény, amiben két nagy kedvenc találkozik. A puha mézes lapok, a kávéba mártott babapiskóta és a tiramisus krém együtt igazán gazdag, krémes süteményt eredményez.
Mézes tiramisu szelet
A mézes tiramisu szelet tipikusan az a sütemény, amiben két nagy kedvenc találkozik. A puha mézes lapok, a kávéba mártott babapiskóta és a tiramisus krém együtt igazán gazdag, krémes süteményt eredményez.
Elkészítése
Lapok:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, majd hozzáadjuk a langyos mézes keveréket, a tojásokat és a tejet. Az egészet összegyúrjuk, amíg jól nyújtható, puha tésztát kapunk. Ha szükséges, adhatunk még hozzá egy kevés tejet.
A tésztát két egyforma részre osztjuk, majd 20*30 cm-es méretűre nyújtjuk. A lapokat villával több helyen megszurkáljuk, majd sütőpapíron, a tepsi hátán kb 6-8 perc alatt megsütjük. Ezután teljesen kihűtjük.
Krém:
A pudingporokat a tejjel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd sűrű krémet főzünk belőlük. Teljesen kihűtjük.
A puha vajat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a kihűlt pudingot, és sima krémmé dolgozzuk.
A krémet két részre osztjuk úgy, hogy egy kisebb adagot félreteszünk a sütemény tetejére.
Összeállítás:
Az egyik mézes lapot megkenjük a krém egyik felével, majd megszórjuk kakaóporral. A babapiskótákat rumos kávéba mártjuk, majd szorosan egymás mellé rakjuk a krém tetejére. Rásimítjuk a maradék krémet, majd befedjük a másik mézes lappal.
A felső lapot vékonyan megkenjük a rumos kávéval, majd rákenjük a félretett krémet.
A süteményt betesszük a hűtőbe egy napra, hogy az ízek jól összeérjenek és a mézes lapok megpuhuljanak.
Díszítés:
A habtejszínt kemény habbá verjük. A felét egyenletesen a sütemény tetejére simítjuk, megszórjuk kakaóporral, majd a maradék tejszínhabbal ízlés szerint díszítjük.
A jól behűtött süteményt szeletelve tálaljuk.
Tipp:
A krémhez adhatunk kevés mascarponét, vaníliát vagy reszelt étcsokoládét. A kávét ízesíthetjük mandulaaromával, a babapiskóták közé pedig szórhatunk csokoládéforgácsot vagy aprított mogyorót.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a mézes lapok tésztája?
Puha, jól nyújtható tésztát kell kapni. Ha túl keménynek érződik, kevés tejjel lehet lazítani.
Mire kell figyelni a pudingos krém összeállításakor?
A megfőzött pudingot teljesen ki kell hűteni, a vaj pedig legyen puha. A pudingot fokozatosan kell a habosra kevert vajhoz adni, így sima krém készíthető.
Hogyan érdemes elosztani a krémet?
Először egy kisebb adagot kell félretenni a sütemény tetejére. A többi krém egyik része a kakaópor és a babapiskóta alá, a másik pedig a babapiskótára kerül.
Mennyire kell átitatni a felső mézes lapot?
A felső lapot csak vékonyan kell megkenni a rumos kávéval. Ezután kerül rá a félretett krém.
Mikor szeletelhető szépen a sütemény?
Összeállítás után egy napig hűtőben kell pihentetni, hogy a mézes lapok megpuhuljanak és az ízek összeérjenek. Jól behűtve érdemes felszeletelni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
