Mandulavirág recept

Galéria (2)

Beküldve: 2023.11.18.

Kategória: Sütemény receptek

Küldte: marika0202

Látták: 11984

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

4,58 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

15 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tészta:

250 g finomliszt
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
60 g vaj
10 g vaníliás cukor
1 tk porcukor
0,5 dl állati tejszín (30 %-os)

Kakaós marcipán:

270 g őrölt mandula
150 g porcukor
30 g olvasztott vaj vagy margarin
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje vagy amennyit felvesz a tészta
30 g cukrozatlan kakaópor

Elkészítése:
Tészta:

Egy tálban keverjük össze a omlós tészta hozzávalóit, a tejszín kivételével.

Ezután fokozatosan adjuk hozzá a folyékony tejszínt, CSAK ANNYIT, amennyi egy puha szaggatható és nem ragadós tészta előállításához szükséges.

Tekerjük a tésztát fóliába és tegyük a hűtőbe amíg elkészül a kakaós marcipán.

Kakaós marcipán:

Egy tálban keverjük össze az összes marcipán hozzávalóit, kivéve a tojásfehérjét, amelyet apránként kell hozzáadni, amíg szilárdabb, de könnyen formázható tésztát nem kapunk.

Mindkét tésztát nyújtsuk ki. A barna tészta 2x olyan vastag legyen, mint a sárga. Nekem kb 4 mm a sárga és 8 mm a kakaós.

A sárga tésztát szaggatjuk először. Egyet szaggatunk és azt nem nyomjuk ki a formából hanem rászaggatjuk a barnát utána ismét sárgát. A három egymáson lévő kiszaggatott tésztát egyszerre nyomjuk ki a formából, melynek tetejét a domború forma megmintázza.

165 fokon 15 percig sütjük. Hiába vastag a tészta hamar sül. Ha pici színt kap a sárga tészta széle akkor jó.

Pici korongokat sütöttem tetejére a maradék barna tésztából, kisülve lekvárral ráragasztottam. De csoki csepet is lehet rá csorgatni.