Loading...
Kávétorta capuccinós mascarpone krémmel
A piskótához a tojássárgájákat a cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, majd a tojásos keverékhez adjuk és simára dolgozzuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájába ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze. A tésztát sütőpapírral […]
Elkészítése
A piskótához a tojássárgájákat a cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, majd a tojásos keverékhez adjuk és simára dolgozzuk.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgájába ügyelve arra, hogy a hab ne törjön össze.
A tésztát sütőpapírral bélelt 20*30 cm-es tepsibe öntjük. 180 fokra melegített sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütjük (tűpróbát végezzünk!). Ezután rácson hagyjuk a piskótát teljesen kihűlni.
A krémhez a mascarponét egy tálba tesszük. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponéhoz keverjük. Végül hozzáadjuk a kihűlt kávét és a cappuccino port, majd simára keverjük az egészet.
A kihűlt piskótát két lapra vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a krém kétharmadával, majd óvatosan ráhelyezzük a felső lapot, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét.
Ha szeretnénk, habkártyával vagy villával mintázhatjuk a krém felületét és egész kávészemekkel díszíthetjük.
A süteményt fogyasztás előtt 1-2 órán át hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek. Ezután szeleteljük és tálaljuk.
Jó étvágyat!
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan ellenőrizhető, hogy megsült-e a piskóta?
A sütési idő vége felé végezz tűpróbát. Ha a beleszúrt tű tisztán jön ki, a piskóta elkészült.
Hogyan kerülhető el, hogy összeessen a tojásfehérjehab?
A keményre vert habot óvatosan forgasd a tojássárgájás keverékbe. Ne keverd erőteljesen, mert a recept szerint ügyelni kell arra, hogy a hab ne törjön össze.
Mikor lehet megtölteni a piskótát?
A piskótát rácson teljesen ki kell hűteni, és csak ezután szabad két lapra vágni. A krémhez használt presszókávé szintén hideg legyen.
Milyen sorrendben érdemes összeállítani a mascarponés krémet?
Először a tejszínt verd kemény habbá a porcukorral és a habfixálóval, majd óvatosan keverd a mascarponéhoz. A hideg kávét és a cappuccino port csak ezután dolgozd bele simára.
Hogyan kell elosztani a krémet a tortán?
A krém kétharmada kerüljön a két piskótalap közé. A maradékkal vond be a torta tetejét, majd fogyasztás előtt hagyd 1-2 órán át állni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
