Hájas-leveles sütemények recept
4,00 csillag 4 értékelés alapján Hozzávalók:
- 70 dkg finomliszt
- 1 nagy csipet só
- 1 tk cukor
- 1
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1 ek ecet
- 2 ek tejföl
- 1,5 dl szódavíz
- 1,5 dl fehérbor
- 450 g tisztított, ledarált háj
A töltéshez:
- cukrozott dió
- szilvalekvár
- baracklekvár
Elkészítése:
A hájat 10 dkg liszttel eldolgozzuk és hideg helyre tesszük.
A megmaradt liszttel a többi hozzávalóval rétestésztát készítünk.
15 percig pihentetjük, utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és a lisztes hájat a tésztára kenjük ( a lisztes hájat egy zsírpapíron nyújtottam ki, egyenlő nagyságúra a tésztával és ráhelyeztem). Az egészet felcsavarjuk, sodrófával kissé ellapítjuk, téglalap alakúra nyújtjuk és négybe hajtjuk.
Hideg helyre tesszük, 20 percenként a hajtogatást megismételjük. Háromszor hajtjuk, tehát a csavarással együtt négyszer.
Végül 5 mm vastagra nyújtjuk formázás előtt a tésztát. Tetszés szerinti méretűre és formájúra vágjuk és ízlés szerint töltjük.
180 fokon szép pirosra sütjük.
Bármely formájú és ízű süteményt készíthetünk a tésztából.
