Kategóriák

Bejgli recept

Galéria (2)

Beküldve: 2017.12.04.

Kategória: Mákos, diós sütik

Küldte: Bozsó Ilona

Látták: 46980

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,81 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

30 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók 4 rúdhoz:

A tésztához:

55 dkg finomliszt
15 dkg vaj
10 dkg zsír
6 dkg porcukor
csipet só
8 g friss élesztő
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 dl tej
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS (szétválasztva, a kenéshez)

A töltelékhez (2 rúd mákoshoz és 2 rúd dióshoz):

30 dkg darált mák
30 dkg darált dió
22 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
őrölt fahéj ízlés szerint
1 citrom héja reszelve
mazsola ízlés szerint
2,5 dl tej

Elkészítése:

Egy tálba kimérjük a lisztet, vajat, zsírt, porcukrot, sót és összemorzsoljuk.

Másik tálban az élesztőt, tejet, tojássárgáját keverjük össze.

A lisztes keverékhez öntjük a tejes keveréket és összegyúrjuk, addig, amíg egynemű nem lesz a tésztánk (ne gyúrjuk túl!).

A kész tésztát 4 részre osztjuk. Téglalap alakúra igazítjuk és letakarva hűtőbe tesszük 1 órára.

Közben elkészítjük a töltelékeket. Egy tálban a diót, fahéjat, vaníliás cukrot, citromhéjat elkeverjük. Egy másik tálban a mákot, fahéjat, vaníliás cukrot, citromhéjat, mazsolát szintén összekeverjük.

Felforraljuk a tejet a cukorral, egyik felét a dióra, másik felét a mákra öntjük. Ne legyen túl híg, viszont összeálljon.

A tésztákat egyenként kinyújtjuk vékonyra, rákenjük a tölteléket. A széleit behajtjuk, majd feltekerjük.

Sütőpapíros tepsibe tesszük és megszurkáljuk fogpiszkálóval. Tojássárgájával lekenjük hosszában, majd hideg helyre tesszük, amíg meg nem szárad rajta. Mikor száraz, tojásfehérjével kenjük meg, de most már ellenkező irányban végezzük a kenést, ettől lesz márványos.

Mikor megint megszáradt, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 15 perc elteltével lejjebb vesszük 190 fokra.

Készre sütjük kb 20-25 perc alatt, majd kihűlve szeleteljük.