Loading...Ebben a barackos-túrós, tejfölös lepényben a túró frissessége, a barack édessége és a kelt tészta lágysága ötvöződik. A tészta az olajtól marad rugalmas és puha, a tejfölös-pudingos massza pedig gondoskodik róla, hogy a sütemény ne száradjon ki. Ideális választás egy családi ebéd lezárásaként, hiszen látványos, mégis egyszerűen elkészíthető.
Barackos-túrós, tejfölös lepény
Ebben a barackos-túrós, tejfölös lepényben a túró frissessége, a barack édessége és a kelt tészta lágysága ötvöződik. A tészta az olajtól marad rugalmas és puha, a tejfölös-pudingos massza pedig gondoskodik róla, hogy a sütemény ne száradjon ki. Ideális választás egy családi ebéd lezárásaként, hiszen látványos, mégis egyszerűen elkészíthető.
Elkészítése
Tészta:
Az élesztőt a langyos, enyhén cukros tejben felfuttatjuk.
A liszteket a sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt, az olajat és a tojásokat, és lágy tésztává gyúrjuk.
Letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
Nyújtás:
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és egy 24*39 cm-es téglalappá nyújtjuk. A tésztát óvatosan a nyújtófára tekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Gyümölcs:
A barackokat vékony szeletekre vágjuk és egyenletesen kirakjuk a tésztán.
Töltelék:
A túrót, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük. Hozzáadjuk a tojásokat és a pudingport, majd alaposan összedolgozzuk, anélkül hogy a pudingport előre megfőznénk. Az elkészült krémet a barackrétegre öntjük és elsimítjuk.
Sütés:
200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 25 perc alatt megsütjük. Amikor a teteje megszilárdul és enyhén pirulni kezd, kivesszük a sütőből.
Langyosra hűtve szeleteljük és tálaljuk.
Tipp:
Szórjuk meg a tejfölös réteg tetejét szeletelt mandulával vagy vágott dióval a sütés előtt. A pirult magvak remekül illenek a krémes túróhoz és a puha barackhoz. A pudingport azért adjuk hozzá por formában, hogy a sütés során felszívja a túró és a tejföl nedvességét, így a krém nem folyik el, hanem szépen szeletelhetővé válik.
Gyakran ismételt kérdések
Meg kell főzni a pudingport a töltelékhez?
Nem, a pudingport közvetlenül kell a túrós-tejfölös masszába keverni. Sütés közben felszívja a nedvességet, így a krém nem folyik el, és könnyebben szeletelhető lesz.
Milyen állagú legyen a tészta, és meddig kell keleszteni?
A kész tészta lágy legyen. Letakarva, meleg helyen addig kell keleszteni, amíg a duplájára nő.
Hogyan helyezhető át biztonságosan a kinyújtott tészta a tepsibe?
A tésztát lisztezett felületen kell kinyújtani, majd óvatosan a nyújtófára tekerni. Így könnyebben átemelhető a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a lepény?
A megadott sütési idő csak támpont, ezért a tetejét is figyelni kell. Akkor kész, amikor a tejfölös réteg megszilárdul, és enyhén pirulni kezd.
Milyen mag kerülhet a lepény tetejére?
Szeletelt mandulával, illetve vágott dióval is megszórható. A magokat még sütés előtt kell a tejfölös réteg tetejére tenni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
