Barackos kuglóf

Hozzávalók:

• 25 dkg margarin
• 20 dkg cukor
• 5 tojás
• 1 citrom héja
• 1 citrom leve
• 20 dkg liszt
• ½ csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• sárgabarack

Elkészítése:

A margarint a cukrokkal és a tojások sárgájával habosra keverem, hozzáadom a citrom reszelt héját és levét. A lisztet leszitálom, hozzáadom a sütőport és kanalanként belekeverem a masszába.

Eközben a tojások fehérjét kemény habbá verem és ezt is óvatosan hozzáadom a tésztához. A kuglóf formáját kikenem margarinnal és belisztezem. Beleöntöm a massza felét, majd beleszórom a kockára vágott barackot is.

Nem baj ha sok kerül bele, a tésztába szépen belesül. Végül a maradék masszával betakarom. A tésztát egy tiszta ollóval megvagdosom. (lehet villával is megszurkálni). Előmelegített sütőben kb. 175 fokon sütöm 25-30 percig.

Fontos, hogy az elején még ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert a tészta összeesik. Tűpróba fontos.

Nagyon szép, mutatós és nem utolsó sorban finom sütemény kerekedik belőle…