12 zöldséges főétel, amelyek hús nélkül is teljes értékűek

Hozzávalók:
Tészta:

• 50 dkg pizzaliszt
• tojás

Töltelék:

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg ricotta
• 5 dkg gorgonzola
• 5 dkg parmigiano reggiano
• 1 csokor metélőhagyma
• só
• bors

Gombamártás:

• 50 dkg csiperke
• 1 liter főzőtejszín
• 1 dl zöldségleves alaplé
• 1 fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 dkg vaj
• 1 evőkanál lestyán
• só
• bors

Pirítás:

• 5 dkg vaj
• só
• bors

Hozzávalók:

• 450 g brokkoli
• tojás
• 60 g finomliszt
• 30 g parmezán
• 25 ml tej
• 1 gerezd fokhagyma
• 0,5 csokor petrezselyemzöld
• só
• bors
• chilipehely
• kevés olaj (a sütéshez)

Hozzávalók:

• 1/2 kg csiperkegomba (tönkkel együtt)
• 1 kis gerezd fokhagyma
• 1 száj újhagyma (zöldje)
• só
• bors
• kakukkfű
• házi ételízesítő (só nélkül)
• 1 ek paradicsomos pesto (opcionális)
• kb. 5 dkg reszelt sajt
• 2-3 ek zsemlemorzsa
• 1 löttyintésnyi fehérbor

Hozzávalók:

• 2 db zsenge cukkini
• 10 dkg olvasztott vaj
• tojás
• só
• bors
• fél csokor petrezselyemzöld
• fél csokor kapor
• 10 dkg reszelt sajt

Hozzávalók:

• egy fél közepes cukkini
• két közepes nagyságú paradicsom
• 6 db koktél paradicsom
• egy nagy marék színes paprika
• egy lila hagyma
• két gerezd fokhagyma
• tojás
• két evőkanál tejföl
• egy marék reszelt sajt ( Cserpes fonottka és ementáli sajt)
• fél tömlős krémsajt
• egy evőkanál zsemlemorzsa
• só, bors
• egy evőkanál olaj
• egy kisebb dió nagyságú vaj

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol (kb 60 dkg)
• tojás
• 15 dkg pankó morzsa
• 4 evőkanál finomliszt
• só, bors, köménymag

A salátához:

• 1 doboz csemege kukorica
• 1 doboz zöldborsó bébi répával
• 1 nagyobb, savanykás alma kockára vágva
• 4 csemege uborka szintén kockára vágva
• 20 dkg vegán majonéz
• 2 evőkanál tejföl
• fél citrom leve
• csipet só, bors

Hozzávalók:

• 500 g brokkoli
• 200-250 g reszelt sajt
• tojás
• zsemlemorzsa a panírozáshoz
• étolaj a sütéshez

Hozzávalók:

• 1 (kb 30 dkg) zsengébb cukkíni
• 1 piros húsú paprika (kaliforniai)
• 1 közepes méretű padlizsán
• 3 közepes nagyságú csiperke gomba
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 szép nagy paradicsom
• 2 gerezd fokhagyma
• kevés zsiradék

Tészta:

• 10 dkg kukoricaliszt
• tojás
• 330 g vagy 2 db 150 g-os natúr joghurt
• 10 dkg reszelt sajt
• só
• bors
• zöldfűszerek: majoránna, oregánó, kakukkfű ízlés szerint

Hozzávalók:

• 1 üveg csicseriborsó
• 2 db debreceni
• 1 fej vöröshagyma
• 1 kk curry
• só (ízlés szerint)
• őrölt színes bors (ízlés szerint)
• 3 dl főzőtejszín (20%-os)
• 2 ek olívaolaj

Bulgurhoz:

• 2 dl bulgur
• 4 dl víz
• só
• 1 ek olívaolaj

Hozzávalók:

• 6 közepes csiperke gomba
• 1 szál újhagyma
• 2 ek zabpehely
• 1 kis darab cukkini (kb 8-10 dkg)
• só, bors
• egy kis csokor petrezselyemzöld
• 2 dl olaj
• tojás
• 1 evőkanál reszelt sajt (nálam füstölt)
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Hozzávalók:

• 30 dkg brokkoli és karfiol rózsa (mirelit)
• tojás
• 3 ek finomliszt
• 15 dkg sajt
• 1 kk ételízesítő vagy só
• 1 csipet őrölt bors
• 2 ek panírmorzsa
• 5 dl olaj

Hozzávalók:

• 1/2 kg burgonya
• 25 dkg túró
• ízlés szerint só
• ízlés szerint bors
• ízlés szerint rozmaring, snidling, bazsalikom
• ízlés szerint sajt reszelve
• ízlés szerint tejföl a tálaláshoz