Loading...
Szilva-nektarin chutney
A hagymákat felaprítjuk, a gyümölcsöket kockázzuk. A vajat felhevítjük és megpároljuk rajta a hagymákat. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, citromlevet és balzsamecetet és chili szószt. Lassú tűzön kb 30 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd tiszta üvegekbe töltjük. Húsok mellé tálaljuk.
Elkészítése
A hagymákat felaprítjuk, a gyümölcsöket kockázzuk.
A vajat felhevítjük és megpároljuk rajta a hagymákat. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a cukrot, citromlevet és balzsamecetet és chili szószt.
Lassú tűzön kb 30 percig főzzük. Botmixerrel pürésítjük, majd tiszta üvegekbe töltjük.
Húsok mellé tálaljuk.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a kész chutney?
A lassú főzés alatt a gyümölcsök megpuhulnak, majd a botmixerezéstől pürés állagúvá válnak. Ha túl hígnak tűnik, lassú tűzön tovább sűríthető.
Hogyan előzhető meg, hogy főzés közben leégjen?
A cukor és a gyümölcs miatt a chutney könnyen odakaphat, ezért lassú tűzön főzd, és rendszeresen keverd át. Sűrűsödés közben különösen figyelj az edény aljára.
Mikor érdemes megkóstolni és beállítani az ízeket?
A főzés vége felé kóstold meg, amikor az ízek már összeértek. Ekkor még módosítható a savasság citromlével, a csípősség chili szósszal, az édesség pedig cukorral.
Mi történik, ha kimarad a szilvalekvár?
A recept szerint a szilvalekvár elhagyható, így nélküle is elkészíthető a chutney. Lekvárral várhatóan sűrűbb és hangsúlyosabban szilvás lesz.
Miért kell tiszta üvegekbe tölteni a chutney-t?
A tiszta üveg segít elkerülni, hogy szennyeződés kerüljön az elkészült chutney-ba. Töltéskor dolgozz tiszta eszközökkel is.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
