Loading...Az avokádós baracklekvár merészebb irányba viszi a megszokott barackos ízt. Az avokádó krémesebb állagot ad a nektarin és az őszibarack gyümölcsös párosának.
Avokádós baracklekvár
Az avokádós baracklekvár merészebb irányba viszi a megszokott barackos ízt. Az avokádó krémesebb állagot ad a nektarin és az őszibarack gyümölcsös párosának.
Elkészítése
Gyümölcsök előkészítése:
A nektarint és az őszibarackot megmossuk, meghámozzuk, félbevágjuk és kimagozzuk. Az avokádókat félbevágjuk, eltávolítjuk a magjukat és a húsukat kanállal kiemeljük a héjukból.
Az előkészített gyümölcsöket turmixgépben simára dolgozzuk. Ha darabosabb lekvárt szeretnénk, nem szükséges teljesen pépesíteni őket.
Lekvár főzése:
A gyümölcspépet egy széles lábosba öntjük és összekeverjük a befőzőcukorral. Folyamatos keverés mellett felforraljuk, majd a befőzőcukor csomagolásán megadott ideig főzzük.
A lekvárt főzés közben rendszeresen megkeverjük, hogy ne tapadjon le és addig főzzük, amíg kellően besűrűsödik.
Töltés és tárolás:
A forró lekvárt tiszta, előmelegített üvegekbe töltjük és az üvegeket azonnal lezárjuk. Száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Tipp:
A befőzőcukor fajtáját és a főzési időt mindig egyeztessük a csomagoláson szereplő útmutatóval, mert az egyes termékek eltérő arányban használhatók. Fagyasztáskor hagyjunk 2-3 cm üres helyet az edény tetején, mert a lekvár térfogata megnőhet. Plusz ízesítésként kevés vaníliát vagy finomra reszelt limehéjat is keverhetünk hozzá.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan szabályozható a lekvár darabossága?
A teljesen sima lekvárhoz a gyümölcsöket alaposan turmixoljuk össze. Darabosabb állaghoz csak rövidebb ideig pépesítsük őket. Az avokádó mindkét esetben krémesebbé teszi a barackos keveréket.
Cukorral, vagy befőzőcukorral készüljön a lekvár?
A hozzávalók között cukor, vagy befőzőcukor is szerepel. Befőzőcukor használatakor mindig a csomagoláson feltüntetett arányt és főzési időt kövessük. A recept a hagyományos cukorhoz nem ad külön főzési időt.
Hogyan előzhető meg, hogy a lekvár letapadjon?
A gyümölcspépet széles lábosban kezdjük főzni. Felforralás közben folyamatosan, utána pedig rendszeresen keverjük meg. Így a sűrűsödő lekvár kevésbé tapad a lábos aljára.
Hogyan kell üvegbe tölteni a kész lekvárt?
A lekvárt még forrón töltsük tiszta, előmelegített üvegekbe. Az üvegeket azonnal zárjuk le. Ezután száraz dunsztban hagyjuk őket kihűlni.
Mennyi helyet kell hagyni, ha a lekvárt lefagyasztjuk?
Fagyasztáskor ne töltsük teljesen tele az edényt. A tetején hagyjunk 2-3 cm üres helyet. Erre azért van szükség, mert a lekvár térfogata fagyás közben megnőhet.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
