Sacher torta recept

Beküldve: 2020.12.28.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Veronica

Látták: 22656

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Osztrák

4,06 csillag 18 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

10 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:

20 dkg finomliszt
30 dkg étcsokoládé
20 dkg vaj
30 dkg cukor
8 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS szétválasztva
1 csomag vaníliás cukor
1 dkg sütőpor
20-25 dkg baracklekvár
0,5 dl rum

Csokimáz:

20 dkg étcsokoládé
25 dkg cukor
1,5 dl víz

Elkészítése:

Az étcsokit gőz felett megolvasztjuk. Ha félig kihűlt hozzákeverünk 15 dkg cukrot, a vajat és a vaníliás cukrot, majd egyessével a tojások sárgáját is. Robotgéppel jó habosra keverjük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, hozzáadunk 15 dkg cukrot, majd a kihűlt, habos csokimasszába forgatjuk.

Végül a lisztet és sütőport is beleszitáljuk, lendületes mozdulatokkal belekverjük a csokoládés masszába.

Az elkészült masszát a tortaformába töltjük és 170 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

A baracklekvárban elkeverjük a rumot. Én általában 25-30 dkg lekvárt használok. A kihűlt tésztát félbe vagy háromfelé vágjuk és a lekvárral megkenjük, majd egymásra tesszük a lapokat.

A csokoládémázhoz a vizet a cukorral felforraljuk, pár percig hagyjuk forrni, majd testhőmérsékletűre hűtjük. Beletördeljük a csokoládét, csomómentesre keverjük és ráöntjük a tortára. A felesleget egy lapos késsel vagy spatulával lehúzzuk.

Forrás: https://www.facebook.com/veronicascake/photos/a.260617504098477/1642526935907520