Diós torta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.09.24.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Rózsa Enikő

Látták: 24528

Miben készült? Botmixer, turmix, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,95 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

25 fő részére

Mennyibe kerül?

Drága

Hozzávalók egy 24*36 cm-es tepsihez:
Piskotához:

20 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
8 ek víz
28 csapott ek cukor
2 citrom héja
2 cs sütőpor
28 ek finomliszt

Krémhez:

50 dkg vaj
75 dkg mascarpone
75 dkg porcukor
90 dkg darált dió
1 evőkanál rumaroma

Továbbá:

kóla
20 dkg darált dió
felezett dió

Elkészítése:

Piskóta:

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verem. Hozzáadom a tojássárgákat, vizet és a reszelt citromhéjat, legvégül beleforgatom a sütőporral elkevert lisztet.

A tepsit kivajazom és kilisztezem. Az elkészített piskótából vagy 4 lapot sütök külön, vagy két részletben sütöm meg a lapokat és összeállítás előtt vágom majd 2-2 lapra a piskótákat.

Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütöm a piskótákat (ha külön sütünk 4 lapot, akkor a sütési idő laponként rövidülni fog!). Tűpróbát végezzünk, majd rácson hűtsük ki a lapokat.

Krém:

A vajat, a porcukorral, rumaromával és a mascarponéval robotgéppel magas fokozaton kb 8 percig habosítom, majd beleforgatom a diót is. Együtt addig habosítom, amíg egy nagyon könnyű, fehéres diókrémet kapok.

Összeállítás:

Egy kanál segítségével kólával locsolom meg a lapokat, majd megkenem ujjnyi vastagon a krémmel és egymásra rétegezem a lapokat. Annyi krémet hagyok, hogy kívülről is körbe tudjam kenni, majd darált dióval megszórom és felezett dióval díszítem.