Oroszkrém torta recept
Ők is elkészítették
4,33 csillag 9 értékelés alapján Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához:
Piskóta:
- 140 g cukor
- 175 g finomliszt
- 75 ml olaj
- 75 ml tej
- 2
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 1/2 cs sütőpor
Krém:
- 15 dkg cukor
- 10 dkg rumba áztatott mazsola és/vagy kandírozott vegyes gyümölcskocka
- 3 dl tejszín
- 5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
- 3 dl tej
- 3 dkg zselatin (10 dkg vízben oldva)
- vaníliaaroma vagy paszta esetleg fél rúd vanília magja kikaparva
Díszítéshez:
- kb 3 dl tejszínhab
- mandula
- kandírozott narancshéj
Elkészítése:
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. A sütőformát készítsük elő.
Az egész tojásokat a cukorral kb 10 percig keverjük vagy amíg ki nem fehéredik és habosodik a massza, majd keverjük hozzá a tejet és az olajat is. Egy hablapáttal vagy habverővel óvatos mozdulatokkal forgassuk hozzá a lisztet és a sütőport.
A kész masszát öntsük a formába és süssük kb 40-45 percig, majd rácson hagyjuk kihűlni.
A krémhez tojásokat a tejjel, a cukorral, vaníliával gőz felett besürítjük állandó keverés mellett.
A zselatint beáztatjuk a vízbe (duzzadjon meg), majd mikróban kb 5 másodperc alatt folyósra melegítjük, majd a vaníliás masszához keverjük. Levesszük a gőzről és kihűtjük, de vigyázzunk, ne dermedjen meg!
A tejszínhabot majdnem készre felverjük, majd hozzáadjuk a tojásos masszát és sima, stabil krémmé keverjük az egészet.
Összeállítás:
A piskótát 3 lapba vágjuk. Az alsó lapot visszatesszük egy magas falú formába, majd megkenjük a krém felével és megszórjuk a lecsepegtetett mazsola és kandírozott narancs felével, majd rátesszük a következő lapot és óvatosan rányomkodjuk. Megkenjük a maradék krémmel, megszórjuk mazsolával és kandírozott narancshéjjal és befedjük az utolsó lappal és ezt is óvatosan ránymkodjuk.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap felvert tejszínnel bevonjuk és ízlés szerint díszítjük.
