Gesztenyetorta recept

Galéria (4)

Beküldve: 2018.10.25.

Kategória: Gesztenyetorták

Látták: 27890

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,59 csillag 76 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:
Piskóta:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
10 dkg cukor
4 dkg finomliszt
3 dkg étkezési keményítő
2 dkg cukrozatlan kakaópor

Krém:

600 g gesztenyepüré
300 g mascarpone
2 dl habtejszín hidegen
2 ek porcukor

Csorgatáshoz (el is maradhat):

80 g étcsoki
0,8 dl habtejszín

Elkészítése:

Piskóta:

A sütőt melegítsük elő 170 fokon, alsó-felső sütéssel. A forma alját béleljük sütőpapírral, az oldalát vajazzuk és lisztezzük.

A lisztben keverjük el a kakaóport.

A tojásokat üssük egy nagyobb edénybe és a cukorral verjük fel keményre kb 8-10 perc alatt. Ekkor adjuk hozzá a keményítőt és a kakaóporos lisztet, majd a habverővel alacsony fokozaton hozzákeverjük.

A masszát az előkészített formába simítjuk és kb 30 perc alatt megsütjük. Még forrón egy sütőpapírra borítjuk fejjel lefelé, lehúzzuk róla a formát, az aljáról a sütőpapírt és így hűtjük ki.

Krém:

A gesztenyét kiolvasztjuk és villával kissé összetörjük.

A tejszínhez hozzáadjuk a mascarponét és a porcukrot, majd felverjük. Ha már kemény, akkor belekeverjük a gesztenyét és jól eldolgozzuk.

Összeállítás:

A piskótát egy éles, recés késsel 3 lapba vágjuk. A krémet három részre osztjuk és betöltjük vele a lapokat. A maradékkal körben és a tetején elosztjuk (keveset tehetjünk félre a díszítéshez).

Ha szeretnénk, akkor csokival csorgathatjuk. Ehhez a tejszínben olvasszuk fel a csokit, majd amikor már nem forró, de még folyik, akkor ízlés szerint oszlassuk el a tortán.

Amikor a csoki megkötött, akkor a félretett krémmel ízlés szerint díszítjük.