Loading...
Cukormentes citromtorta
A tojásokat az édesítővel kb 10 perc alatt kihabosítjuk, majd belekeverjük a felolvasztott és visszahűtött vajat. Ekkor hozzáaszitáljuk a liszteket és a sütőport, majd óvatosan beleforgatjuk. A formát kivajazzuk és lisztezzük, majd a masszát beleöntjük és 180 fokon kb 40 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végezzünk! Amíg hűl a lap, addig elkészítjük a krémet. A tojásokat, […]
Elkészítése
A tojásokat az édesítővel kb 10 perc alatt kihabosítjuk, majd belekeverjük a felolvasztott és visszahűtött vajat. Ekkor hozzáaszitáljuk a liszteket és a sütőport, majd óvatosan beleforgatjuk.
A formát kivajazzuk és lisztezzük, majd a masszát beleöntjük és 180 fokon kb 40 perc alatt megsütjük. Tűpróbát végezzünk!
Amíg hűl a lap, addig elkészítjük a krémet. A tojásokat, tojássárgákat kihabosítjuk az édesítővel, majd hozzávekverjük a citromlevet is. Vízgőz felett besürítjük a citromos krémet. A végén belekeverjük a citrom lereszelt héját és a vajat is.
Amikor a citromos krém kihűlt, akkor elkezdjük kihabosítani a mascarponét, majd apránként beledolgozzuk a citromos krémet is és jól kikeverjük az egészet.
A lapot félbe vágjuk, majd az alsó felére rákenjük a krém felét, rátesszük a másik lapot és körbekenjük a tortát a maradék krémmel.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan különülnek el a piskóta és a citromkrém hozzávalói?
A piskótához a 4 tojás, a 120 g cukornak megfelelő édesítő, a kétféle liszt, a sütőpor és a 150 g vaj tartozik. A krém alapja a 2 tojás, a 2 tojássárgája, a 160 g cukornak megfelelő édesítő, a citromlé, a citromhéj és a 60 g vaj, ehhez kerül a mascarpone.
Miért kell visszahűteni az olvasztott vajat?
A vajat csak felolvasztva és visszahűtve kell a kihabosított tojásokhoz keverni. Így a masszába nem forrón kerül bele, miközben folyékony marad és könnyen elkeverhető.
Hogyan marad levegős a tortalap masszája?
A tojásokat az édesítővel körülbelül 10 percig kell habosítani. A szitált liszteket és a sütőport ezután óvatosan kell beleforgatni, hogy a habot ne törjük össze.
Honnan lehet tudni, hogy megsült a tortalap?
A recept szerint körülbelül 40 perc sütés után tűpróbát kell végezni. A lap akkor készült el, ha a beleszúrt tűre nem tapad nyers massza.
Mikor lehet a citromos alapot a mascarponéhoz keverni?
A citromos krémet előbb teljesen ki kell hűteni. Ezután a kihabosított mascarponéhoz apránként kell hozzáadni, majd az egészet alaposan ki kell keverni.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
