Cinnamon roll sajttorta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2025.08.22.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Picipiros

Látták: 3783

Miben készült? Hűtő, Mikró, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Amerikai

4,80 csillag 17 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

Alap:

150 g vajas keksz (teljes kiőrlésű is lehet, darálva)
80 g vaj (puha)
2 teáskanál fahéj

Krém:

250 g mascarpone
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2 dl tejföl
2,5 dl tejszín
40 g keményítő
1 teáskanál vanília paszta
100 g cukor

Fahéjas csiga:

1 cs leveles tészta (előre nyújtott)
10 g vaj (olvasztva)
3 evőkanál fahéj
3 evőkanál barna cukor

Fahéjas szirup:

1 teáskanál fahéj
1 teáakanál cukor
1 evőkanál víz

Máz:

3 evőkanál porcukor
1 evőkanál víz

Elkészítése:

A darált kekszhez hozzáadjuk a fahéjat és a vajat, majd jól összedolgozzuk. Egy 16 cm-es kapcsos tortaforma alján elegyengetjük és az oldalához másfél ujjnyi magas peremet nyomkodunk. Ez fogja majd meg a krém nagy részét.

A sajttorta összes hozzávalóját robotgéppel csomómentesre összekeverjük és a tésztára öntjük.

A tortaformát 3 réteg alufóliával becsomagolva, egy ujjnyi vastag vízzel teli tepsibe helyezve, kb 2 órán át 160 fokon sütjük. Ezalatt ne nyissuk ki a sütő ajtaját, mert szétreped a torta teteje! Amikor kivettük a sütőből és kihámoztuk a fóliából, akkor látni fogjuk hogy kissé remegős, nyersnek tűnő állaga van.

Ezután hagyjuk kihűlni, majd formájában hagyva tegyük hűtőbe minimum 6 órára vagy akár egy éjszakára.

A levelestésztát olvasztott vajjal alaposan megkenjük. Megszórjuk fahéjjal és a barna cukorral, majd ujjnyi vastag csíkokra vágjuk. A csíkokat félbehajtjuk szórt felükkel kifelé, majd egy 16 cm-es formába helyezzük csiga alakban szorosan, végeiket ujjunkkal összetapasztva. Kevés barna cukorral még meghintjük a tetejét.

180 fokon aranybarnára sütjük, majd formájában hagyjuk kihűlni.

A sajttortánkat kivesszük a hűtőből és óvatosan kivesszük a formából. A fahéjas csigát finoman tányérra borítjuk, majd onnan átfordítjuk a torta tetejére. Kicsit egyengethetünk rajta, hogy illeszkedjen a torta széléhez.

A sziruphoz a fahéjat, cukrot és vizet egy kis bögrében fél percre mikróba tesszük, majd jól átkeverjük és hagyjuk kihűlni.

A mázhoz a porcukrot a vízzel elkeverjük, majd a csiga vonalait követve egy kiskanállal körbe-körbe csorgatjuk rá a mázat, végül pedig a kihűlt szirupot is. Kevés fahéjjal még meghintjük.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Forrás: https://www.facebook.com/picipiros/