Bomba jó torta recept

Galéria (1)

Beküldve: 2020.03.24.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Kiss Mária

Látták: 34125

Miben készült? Főzőlap, Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,00 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

80 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Piskótatekercs:

6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
6 evőkanál kristálycukor
5 evőkanál liszt
késhegynyi sütőpor

Töltelék:

15 dkg margarin
10 dkg porcukor
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 evőkanál rum

Belseje:

5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
12 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
2 púpozott evőkanál kakaópor
2,5 dl tej
10 dkg 70 %-os étcsokoládé
1,5 dkg zselatin (por állagú)
2,5 dl habtejszín
2 evőkanál rum vagy aroma

Elkészítése:

A tojásokból piskótát készítünk a szokott módon. A masszát egy 26*37 cm-es tepsibe öntjük és előmelegített sütőben készre sütjük 180 fokon.

A sütőből kivéve még melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni, melyet a következő krémmel töltünk meg.

A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül a rumot. A kihűlt piskótát megtöltjük, ismét feltekerjük, majd hűtőbe tesszük. Felhasználás előtt ujjnyi szeletekre vágjuk.

A torta belsejéhez a tojások sárgáját a két féle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a fahéjat, majd a kakaót. A tejet felmelegítjük, majd bele tesszük az étcsokoládét, amikor elolvadt a tojásos masszához adjuk és gőz felett besűrítjük. A zselatint kb 0,5 dl vízben feloldjuk és melegen a krémhez keverjük, melyet kihűtünk. Végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt.

Ekkor 1 cm vastagságúra felszeleteljük a töltött piskótatekercset, kibélelünk egy gömbölyded hasú üveg vagy porcelán tálat folpackkal és körbe belerakjuk a piskóta tekercseket, annyit félre teszünk, mellyel a tálat zárjuk.

Beleöntjük a krémet és végül a piskóta tekerccsel zárjuk, melyet folpackkal betakarjuk.

3-4 óráig hűtőbe tesszük és tálaláskor kiborítjuk a tálból és mint a tortát, szeleteljük.