Bomba jó torta recept
Ők is elkészítették
4,00 csillag 20 értékelés alapján Hozzávalók:
Piskótatekercs:
- 6
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 6 evőkanál kristálycukor
- 5 evőkanál liszt
- késhegynyi sütőpor
Töltelék:
- 15 dkg margarin
- 10 dkg porcukor
- 4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 2 evőkanál rum
Belseje:
- 5 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
- 12 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 2 púpozott evőkanál kakaópor
- 2,5 dl tej
- 10 dkg 70 %-os étcsokoládé
- 1,5 dkg zselatin (por állagú)
- 2,5 dl habtejszín
- 2 evőkanál rum vagy aroma
Elkészítése:
A tojásokból piskótát készítünk a szokott módon. A masszát egy 26*37 cm-es tepsibe öntjük és előmelegített sütőben készre sütjük 180 fokon.
A sütőből kivéve még melegen feltekerjük és hagyjuk kihűlni, melyet a következő krémmel töltünk meg.
A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, végül a rumot. A kihűlt piskótát megtöltjük, ismét feltekerjük, majd hűtőbe tesszük. Felhasználás előtt ujjnyi szeletekre vágjuk.
A torta belsejéhez a tojások sárgáját a két féle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a fahéjat, majd a kakaót. A tejet felmelegítjük, majd bele tesszük az étcsokoládét, amikor elolvadt a tojásos masszához adjuk és gőz felett besűrítjük. A zselatint kb 0,5 dl vízben feloldjuk és melegen a krémhez keverjük, melyet kihűtünk. Végül óvatosan belekeverjük a kemény habbá vert tejszínt.
Ekkor 1 cm vastagságúra felszeleteljük a töltött piskótatekercset, kibélelünk egy gömbölyded hasú üveg vagy porcelán tálat folpackkal és körbe belerakjuk a piskóta tekercseket, annyit félre teszünk, mellyel a tálat zárjuk.
Beleöntjük a krémet és végül a piskóta tekerccsel zárjuk, melyet folpackkal betakarjuk.
3-4 óráig hűtőbe tesszük és tálaláskor kiborítjuk a tálból és mint a tortát, szeleteljük.
