Barackos, túrós joghurttorta recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.09.05.

Kategória: Torta receptek

Küldte: Mesyke

Látták: 42825

Miben készült? Hűtő

Melyik évszakban? Nyár

Konyha: Magyar

4,92 csillag 38 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók egy 26 cm-es formához:

50 dkg darált keksz
35 dkg olvasztott vaj
4 evőkanál baracklekvár
50 dkg túró
50 dkg barackos joghurt
15 dkg cukor
1 citrom reszelt héja és facsart leve
1 teáskanál vanília aroma
2,5 dl tejszín
60 g zselatinfix
1 üveg barack befőtt
12 g színtelen tortazselé
2,5 dl tejszín
10 g habfixáló

Elkészítése:

A darált kekszet egy nagy tálba szórom. A vajat felolvasztom és a kekszhez adom a lekvárral együtt, alaposan összedolgozom.

A torta karimát bevonom folpackkal és a későbbi tortatálra helyezem, majd egyenletesen belenyomkodom a kekszes-vajas masszát.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verem, a többi hozzávalót a zselatinfix kivételével egy mély tálba teszem és robotgéppel összedolgozom. Ha ez megvan, a krémhez adom a zselatinfixet, jól eldolgozom, majd fakanállal, óvatos mozdulatokkal belekeverem a tejszínhabot.

Mikor a krém már egyenletes, a kekszmassza tetejére simítom és 3-4 órára hűtőszekrénybe teszem.

A barackbefőttet lecsepegtetem és cikkekre vágom, majd a már megdermedt krém tetejére rakosgatom „csiga” vonalban, úgy, hogy kb 1,5 cm hely maradjon a torta szélén.

Alufólia csíkkal körbekerítem a gyümölcsréteget. A tortazselét a tasakon leírtak szerint elkészítem és a barackra öntöm.

Ismét hűtés következik, majd habfixálóval kemény habbá verem a tejszínt, csillagcsöves habzsákba teszem és tetszés szerint díszítem.

Forrás: https://www.facebook.com/groups/1773227252919351/