Loading...
Vörösbabos penne
A kétféle hagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Egy magasabb falú serpenyőben felhevítjük az olajat és megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Amikor az üvegessé válik, akkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Néhányszor átforgatjuk, majd ráöntjük a passzírozott paradicsomot, amivel alaposan elkeverjük. A szószt meghintjük a fűszerekkel, hozzáadunk 2 dl vizet és közepes lángon kb 15 percig forraljuk, hogy a […]
Elkészítése
A kétféle hagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben felhevítjük az olajat és megdinszteljük rajta a vöröshagymát. Amikor az üvegessé válik, akkor hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Néhányszor átforgatjuk, majd ráöntjük a passzírozott paradicsomot, amivel alaposan elkeverjük.
A szószt meghintjük a fűszerekkel, hozzáadunk 2 dl vizet és közepes lángon kb 15 percig forraljuk, hogy a hagymák teljesen átpuhuljanak. Ennyi idő alatt tökéletesre sűrűsödik a szaft.
A vörösbabot leszűrjük, átmossuk és az ételbe tesszük. Alapos keverés, valamint további 5 perc főzés után elzárjuk alatta a lángot.
A tésztát sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Végső lépésként pedig a szószhoz keverjük.
Rövid hűtés után tálaljuk a babos tésztát.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy a fokhagyma megégjen?
Csak akkor add a zúzott fokhagymát a serpenyőbe, amikor a vöröshagyma már üveges. Néhány átforgatás után rögtön öntsd hozzá a passzírozott paradicsomot.
Honnan lehet tudni, hogy megfelelően besűrűsödött a szósz?
A szósz akkor megfelelő, amikor a hozzáadott víz jelentős része elfőtt, a hagymák pedig teljesen megpuhultak. Ha még híg, közepes lángon forrald tovább rövid ideig.
Mikor érdemes a vörösbabot a szószhoz adni?
A leszűrt és átmosott babot csak a szósz besűrűsödése után keverd hozzá. Ezután további rövid főzés elegendő ahhoz, hogy átmelegedjen és átvegye az ízeket.
Muszáj pennét használni ehhez az ételhez?
Nem, a recept szerint másfajta tészta is megfelelő. A megfőtt és leszűrt tésztát ugyanúgy a kész vörösbabos szószhoz kell keverni.
Mikor kell összekeverni a tésztát a szósszal?
A tésztát külön, sós vízben főzd meg, majd alaposan szűrd le. Csak ezután keverd a már elkészült, tűzről levett babos szószhoz.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
