Vörösbabos penne recept
4,05 csillag 19 értékelés alapján Hozzávalók:
- 1 konzerv vörösbab
- 150 g teljes kiőrlésű penne (természetesen bármilyen másfajta tészta is jó)
- 3 dl passzírozott paradicsom
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk. barna cukor
- 1 mk só + 1 mk a tészta főzővizébe
- csipet vegeta
- csipet bors
- 1 mk oregánó
- 1 mk bazsalikom
- 1 mk kakukkfű
- 1 ek olívaolaj
- 2 dl víz a szószhoz + a tésztához annyi, amennyi bőven ellepi
Elkészítése:
A kétféle hagymát meghámozom, megmosom. A vöröshagymát felaprítom.
Egy magasabb falú serpenyőben felhevítem az olívaolajat és megdinsztelem rajta a vöröshagymát. Amikor az üvegessé válik, fokhagymanyomóval rátöröm a fokhagymát. Néhányszor átforgatom, majd ráöntöm a passzírozott paradicsomot, amivel alaposan elkeverem.
A szószt meghintem a fűszerekkel, hozzáadom a 2 dl vizet és közepes lángon 15 percig forralom, hogy a hagymák teljesen átpuhuljanak. Ennyi idő alatt tökéletesre sűrűsödik a szaft.
A vörösbabot leszűröm, átmosom és az ételbe teszem. Alapos keverés, valamint további 5 perc főzés után elzárom alatta a lángot.
A tésztát sós vízben megfőzöm, leszűröm, végső lépésként pedig a szószhoz keverem.
Rövid hűtés után tálalom a babos tésztát.
