Vörösbabos penne recept

Beküldve: 2018.06.25.

Kategória: Különleges tészták

Küldte: enicipicikonyham

Látták: 37232

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

4,05 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 konzerv vörösbab
150 g teljes kiőrlésű penne (természetesen bármilyen másfajta tészta is jó)
3 dl passzírozott paradicsom
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 tk. barna cukor
1 mk só + 1 mk a tészta főzővizébe
csipet vegeta
csipet bors
1 mk oregánó
1 mk bazsalikom
1 mk kakukkfű
1 ek olívaolaj
2 dl víz a szószhoz + a tésztához annyi, amennyi bőven ellepi

Elkészítése:

A kétféle hagymát meghámozom, megmosom. A vöröshagymát felaprítom.

Egy magasabb falú serpenyőben felhevítem az olívaolajat és megdinsztelem rajta a vöröshagymát. Amikor az üvegessé válik, fokhagymanyomóval rátöröm a fokhagymát. Néhányszor átforgatom, majd ráöntöm a passzírozott paradicsomot, amivel alaposan elkeverem.

A szószt meghintem a fűszerekkel, hozzáadom a 2 dl vizet és közepes lángon 15 percig forralom, hogy a hagymák teljesen átpuhuljanak. Ennyi idő alatt tökéletesre sűrűsödik a szaft.

A vörösbabot leszűröm, átmosom és az ételbe teszem. Alapos keverés, valamint további 5 perc főzés után elzárom alatta a lángot.

A tésztát sós vízben megfőzöm, leszűröm, végső lépésként pedig a szószhoz keverem.

Rövid hűtés után tálalom a babos tésztát.

Forrás: http://enicipicikonyham.blogspot.com/2018/05/voros-babos-penne.html