Loading...A magyaros calzone tartalmas választás, ha a pizzát ezúttal félbehajtva és gazdag töltelékkel készítenénk el. A fokhagymás tejföl, a bacon, a lila hagyma és az erős paprika határozott ízt ad neki, a tölteléket pedig kedvünk szerint kolbásszal is kiegészíthetjük.
Calzone magyarosan
A magyaros calzone tartalmas választás, ha a pizzát ezúttal félbehajtva és gazdag töltelékkel készítenénk el. A fokhagymás tejföl, a bacon, a lila hagyma és az erős paprika határozott ízt ad neki, a tölteléket pedig kedvünk szerint kolbásszal is kiegészíthetjük.
Elkészítése
Tészta:
A tejet kézmelegre melegítjük, hozzáadunk egy kevés cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni.
Közben a lisztet összekeverjük a sóval, majd a közepében mélyedést alakítunk ki. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, hozzáadjuk az olajat és a langyos vizet, majd alaposan összegyúrjuk. A tésztát letakarjuk és meleg helyen 1 óra alatt megkelesztjük.
Töltelék:
A tejfölt összekeverjük a zúzott fokhagymával és ízlés szerint sóval, majd félretesszük, amíg előkészítjük a többi hozzávalót.
A sajtot és a lila hagymát felkockázzuk, a kolbászt pedig vékonyan felszeleteljük. Ha kisebb darabokat szeretnénk, a kolbászkarikákat négyfelé vághatjuk. Az erős paprikát felszeleteljük, a nagyobb karikákat pedig félbevágjuk. A kukoricát lecsepegtetjük.
Formázás:
A megkelt tésztát öt egyenlő részre osztjuk. Egyszerre egy adaggal dolgozunk, a többit pedig letakarva félretesszük, hogy ne száradjon ki.
A tésztát vékony, kör alakú lappá nyújtjuk és megkenjük fokhagymás tejföllel úgy, hogy a szélén körülbelül 1 cm-es részt szabadon hagyunk. A tölteléket a tésztakorong egyik felén osztjuk el, majd ráhajtjuk a másik felét.
A széleket alaposan összenyomjuk és villával is lezárjuk. A calzone tetejét megkenjük tojássárgájával, majd néhány helyen megszurkáljuk, hogy sütés közben a gőz távozni tudjon. A többi tésztaadaggal ugyanígy járunk el.
Sütés:
A calzonékat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, majd 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel 20 perc alatt megsütjük.
Tipp:
A tölteléket más pizzafeltétekkel is variálhatjuk, a calzonék tetejét pedig a tojássárgájás kenés után reszelt sajttal is megszórhatjuk. Ha a tésztából hagyományos pizzát készítünk, olívaolajat használhatunk és kevés oregánóval vagy bazsalikommal is ízesíthetjük. Ez a tésztamennyiség az öt nagy calzone helyett két nagy pizzához is elegendő.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a töltelék kifolyjon sütés közben?
A tejföllel és a töltelékkel ne érjünk el a tészta széléig, maradjon körülbelül 1 cm-es üres perem. A széleket alaposan nyomjuk össze, majd villával is zárjuk le.
Miért kell megszurkálni a calzone tetejét?
A nyílásokon keresztül sütés közben távozhat a töltelékből képződő gőz. A szurkálást a tojássárgájás kenés után végezzük el.
Hogyan előzhető meg, hogy formázás közben kiszáradjon a tészta?
Egyszerre csak egy tésztaadaggal dolgozzunk. A többi részt tartsuk letakarva, amíg sorra nem kerülnek.
Kötelező kolbászt tenni a töltelékbe?
Nem, a kolbász opcionális, ezért elhagyható. A töltelék más pizzafeltétekkel is variálható.
Készíthető hagyományos pizza is ebből a tésztából?
Igen, a megadott tésztamennyiség két nagy pizzához is elegendő. Ebben az esetben olívaolaj használható, az ízesítéshez pedig kevés oregánó, vagy bazsalikom adható.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
