Sóban sült pulykacombfilé meggymártással recept

Beküldve: 2021.01.24.

Kategória: Pulyka

Küldte: Brutóczki Nóra

Látták: 19100

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,72 csillag 7 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

3 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók 2 főre:

fél kg durva konyhasó
40-50 dkg pulykacomb filé
10-15 dkg fagyasztott meggy vagy konzerv
2 evőkanál méz vagy barnacukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1 evőkanál citromlé
őrölt zöldbors

Elkészítése:

A sóágyon sütés egy rendkívül egyszerű módja a hússütésnek. Nem kell megijedni, a hús egyáltalán nem lesz sós!

A húst alaposan megmostam, letörölgettem szárazra, majd összefogattam (mert darabokban sikerült vennem) zsineggel. Egy hőálló tál aljára terítettem a sót, erre ültettem rá a húst.

Nem kell sózni, a só finoman ízesíti majd a sültet. Alufóliával lefedtem és 190 fokos sütőben egy órát sütöttem. A fóliát levéve lehet kicsit pirítani 15-20 perc alatt.

A mártáshoz kissé karamellizátlam a mézet. Rádobtam a meggyet, megborsoztam, egy csipet sót, citromlevet is tettem rá. Egy pici vizet tettem hozzá, hogy legyen leve. Amikor forr, kevés vízzel elkevert keményítővel sűrítettem be.