Pulykamell steak körte tócsnival, kecskesajt mártással recept

Galéria (1)

Beküldve: 2021.01.21.

Kategória: Pulyka

Küldte: HGabi

Látták: 25493

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,89 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók 4 személyre:
Hús:

600 g pulykamell filé
só, bors

Tócsni:

3 közepes méretű körte (kb 600 g)
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
4 evőkanál liszt
csipet só, csipet cukor

Mártás:

150 g natúr kecskesajt
200 ml főzőtejszín

Elkészítése:

A körtéket alaposan megmossuk, megpucoljuk, magházát kiszedjük és egy nagylyukú reszelőn lereszeljük, nagyon pici sóval, cukorral összekeverjük és félretesszük amíg a húst elkészítjük.

A pulykamell filét 1-1,5 cm vastagságú szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy felforrósított serpenyőben, kevés olajon megsütjük, oldalanként kb 4-5 perc alatt.

Közben ha a körténk levet eresztett, picit kinyomkodjuk, hozzákeverjük a lisztet és a tojásokat.

A körtés masszát serpenyőbe halmozzuk és kevés vajon aranybarnára sütjük mindkét oldalát.

A húsból visszamaradt olajra tesszük a kecskesajtot, amit olvadásig melegítünk, majd felöntjük a tejszínnel és összeforraljuk, ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük (én nem szoktam már fűszerezni, nekem a sajt is elég sós).