Pulykamell steak körte tócsnival, kecskesajt mártással

Hozzávalók 4 személyre:
Hús:

• 600 g pulykamell filé
• só, bors

Tócsni:

• 3 közepes méretű körte (kb 600 g)
• 2 tojás
• 4 evőkanál liszt
• csipet só, csipet cukor

Mártás:

• 150 g natúr kecskesajt
• 200 ml főzőtejszín