Csirkemell tekercs csalánnal töltve, medvehagymás hercegnőburgonyával recept

Galéria (2)

Beküldve: 2021.01.09.

Kategória: Csirkemell

Küldte: Malnahab

Látták: 24505

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Tavasz

Konyha: Magyar

4,58 csillag 10 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 nagy kicsontozott csirkemell
10-15 dkg csalán
1 fej fokhagyma
1 citrom leve
5 dkg vaj
1-2 ek olaj
só, bors, római kömény

Burgonyához:

3 közepes burgonya
10 szál vékonyra metélt medvehagyma
5 dkg füstölt sajt
4 dkg vaj
só, curry

Elkészítése:

A csalánt kevés vajon megdinsztelem és aprított fokhagymával, római köménnyel illetve sóval ízesítem.

A csirkemellet 4 szeletre vágom, kissé kiklopfolom és sózom, borsozom.

A csalánt elsimítom a hússzeleteken és óvatosan feltekerem, majd cérnával összekötöm, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni belőle.

A felmelegített vaj és az olaj keverékén hirtelen megpirítom a tekercset minden oldalát, majd ismét fűszerezem ha szükséges. Ráöntöm a citromlevet és fedő alatt puhára sütöm.

A burgonyából pürét készítek, majd ízesítem metélőhagymával, sóval, curryvel és a reszelt sajttal, majd simára keverem.

A masszát habzsákba töltöm és sütőpapírral bélelt tepsibe kis halmokat nyomok belőle, majd előmelegített, 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütöm. Akkor jó, amikor a széle már pirul.