Csirke szív és zúza pörkölt recept

Beküldve: 2023.11.04.

Kategória: Csirke belsőség

Küldte: Irénke

Látták: 11580

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

2,45 csillag 22 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók

50 dkg csirke zúza
50 dkg csirke szív
15 dkg füstölt szalonna
6 db közepes vöröshagyma
2 evőkanál őrölt pirospaprika
1 csapott evőkanál só
1 kis kanál őrölt feketebors
2 db paradicsom
1 db hegyes
zöld erőspaprika

Elkészítése:

Apró kockákra vágjuk a szalonnát, és lassú tűzön zsírjára pirítjuk. Közben megpucoljuk a vöröshagymákat és azt is apró kockákra vágjuk.

Amikor a szalonnából kisült a zsírja, hozzáadjuk a hagymát és továbbra is lassú tűzön üvegesre fonnyasztjuk. Közben hozzáadjuk a csapott evőkanál sót.

Amíg készül a hagyma, megmossuk és megtisztítjuk a zúzát és a szívet. Mikor teljesen üveges a hagyma, hozzáadjuk a szívet és a zúzát.

Közben megmossuk és 4-be vágjuk az erőspaprikát és felkockázzuk a paradicsomot.

Mikor levet ereszt a hús, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot és erőspaprikát, majd 1-2 perc múlva hozzáadjuk a két csapott evőkanál őrölt pirospaprikát és a kis kanálnyi őrölt feketeborsot.

Vizet csak akkor adunk hozzá, amikor elfőtte a saját leve nagy részét és már nagyon sűrű a zaft, de még nem puhult meg.

Mindaddig újra és újra felöntjük vízzel, amíg nem puhul meg a hús.

Mikor puha a hús, szépen elfőzzük a levét, hogy sűrű legyen a zaft.

Friss fehér kenyérrel vagy tésztával tálaljuk.