Sertés receptek
Töltött fasírt
Loading...A töltött fasírtot akkor szeretjük igazán, amikor a pirosra sült húsból szeletelve előbukkannak a főtt tojások. A fokhagyma, a fűszerpaprika és a kömény ismerős, otthonos ízt ad a sertéshúsnak. A masszát a tepsiben formázzuk meg, így a tojások szépen sorban kerülnek a közepébe. Frissen, melegen kínálhatjuk, de a kihűlt szeletek is jól mutatnak a tányéron.
Töltött fasírt
A töltött fasírtot akkor szeretjük igazán, amikor a pirosra sült húsból szeletelve előbukkannak a főtt tojások. A fokhagyma, a fűszerpaprika és a kömény ismerős, otthonos ízt ad a sertéshúsnak. A masszát a tepsiben formázzuk meg, így a tojások szépen sorban kerülnek a közepébe. Frissen, melegen kínálhatjuk, de a kihűlt szeletek is jól mutatnak a tányéron.
Becsült tápérték
😋 Tartalmasabb fogásMiért ezt a profilt kapta?
A fehérje főként a darált sertéshúsból és a jelentős mennyiségű tojásból származik. A zsírt ugyanezek az állati eredetű alapanyagok adják, míg a szénhidrát legfontosabb forrása a kenyér; a fokhagyma és a fűszerek csak kis mértékben befolyásolják az összetételt.
A tápérték becslés, tájékoztató jellegű. A hozzávalók és az elkészítés módja befolyásolhatja.
Elkészítése
A kenyeret vízbe tesszük pár másodpercre, majd kinyomkodjuk belőle a vizet és egy keverőtálba helyezzük.
Ehhez hozzáadjuk a húst, a nyers tojást, majd ízlés szerint pirospaprikát, őrölt borsot, őrölt köményt, a zúzott fokhagymát és sót. Ezeket jól összedolgozzuk.
A fasírtmassza egy részét a tepsi aljába tesszük. Kb 1,5 cm vastagon és 10-12 cm szélesen, 35-40 cm hosszan. Erre rátesszük a főtt tojásokat hosszában, majd a megmaradt fasírt hússal beborítjuk azokat.
Sütőben 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan kerülhető el, hogy túl vizes legyen a fasírtmassza?
A kenyeret csak néhány másodpercre tedd vízbe, majd alaposan nyomkodd ki. Csak ezután add a húshoz és a nyers tojáshoz. A hozzávalókat egységes masszává dolgozd össze.
Hogyan maradjanak a főtt tojások a fasírt közepén?
Az alsó húsréteg legyen körülbelül 1,5 cm vastag és 10–12 cm széles. A főtt tojásokat hosszában, az alap közepére helyezd. A maradék masszával minden oldalról fedd be őket.
Mi a szerepe a nyers és a főtt tojásoknak?
Az egy nyers tojást a fasírtmasszához kell keverni. A tíz keményre főtt tojás alkotja a tölteléket, ezért ezeket egészben, hosszában kell elhelyezni. Fontos, hogy a kétféle tojás ne ugyanabban a munkafázisban kerüljön a húsba.
Hogyan lehet egyenletesen fűszerezni a fasírtot?
A fűszerpaprikát, a borsot, az őrölt köményt, a sót és a zúzott fokhagymát a nyers tojással együtt add a húshoz. Ezután alaposan dolgozd össze a masszát, hogy a fűszerek mindenhová eljussanak. A recept a fűszerek mennyiségét ízlés szerintire hagyja.
Miből látható, hogy elkészült a töltött fasírt?
A recept szerint 30–35 perc sütés után a külsejének szép pirosnak kell lennie. Mivel sütési hőfokot nem ad meg, az idő mellett a felület színét is figyeld. Akkor vedd ki, amikor a fasírt egyenletesen átsültnek és jól megpirultnak látszik.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
