Sült oldalas párolt savanyúsággal, burgonyapürével recept

Beküldve: 2017.11.07.

Kategória: Oldalasok

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 45120

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,80 csillag 8 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1,5 kg oldalas
só ízlés szerint
3-4 gerezd fokhagyma
őrölt bors ízlés szerint
1 tk pirospaprika
3 ek étolaj

A sütéshez:

3 evőkanál sertészsír
1 dl víz

A párolt savanyúsághoz:

1 ek étolaj
60 dkg vegyes savanyúság
1 cékla
2 ek étolaj
bors, köménymag, só

A körethez:

1 kg burgonya
1,5 dl tej
1 ek vaj

Elkészítése:

A húst 2 bordánként felvágjuk, megmossuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Egy nagyobb lábas aljára lerakjuk a hús darabokat. A zsírt rátesszük és 1 dl vizet öntünk rá. Fedő alatt sütjük. Sütés közben megforgatjuk és az elpárolgott vizet pótoljuk. Félidőben a zúzott fokhagymát rászórjuk.

A sülés végén egy tepsibe átrakjuk a húst. Az étolajat a paprikával elkeverjük és az oldalas tetejét egy kenőtoll segítségével lekenjük. 200 fokra melegített sütőben sütötjük még 15 percet.

A vegyes savanyúságot vízzel kissé leöblítjük. Egy evőkanál étolajat a lábasba teszünk, rárakjuk a savanyúságot. A véklát meghámozzuk és ráreszeljük.

Borssal,sóval,köménnyel ízesítjük és pár perc alatt megpároljuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, közepes darabokra vágjuk és majd sós vízben megfőzzük. Amikor megfőtt leszűrjük, áttörjük és tejjel, vajjal pürésítjük.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Forrás: https://www.facebook.com/konyhamania.edit.modra