Sertéstokány jóasszony módra recept

Beküldve: 2017.02.06.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Kalla58

Látták: 42666

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

3,83 csillag 14 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

60 dkg sertéscomb
6 evőkanál olaj
só
1 mokkáskanál őrölt fekete bors
1 kiskanál sűrített paradicsom (paradicsompüré)
1 púpozott kiskanál finomliszt
kb 3 dl fehérbor
2 fej vöröshagyma (20 dkg)
20 dkg csiperkegomba
20 dkg főtt füstölt húsos császárszalonna
20 dkg főtt zöldborsó
1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

A combot 2 centis kockákra vágjuk.

A fele olajat egy lábasban kissé megforrósítjuk, a húst rárakjuk, többször megkeverve pár perc alatt fehéredésig pirítjuk.

Megsózzuk – kezdjünk 1 csapott kiskanálnyival, megborsozzuk, a sűrített paradicsomot hozzáadjuk. Fél percnyi pirítás után a lisztet hozzáadjuk, újabb kb. fél percig pirítjuk.

A vizet ráöntjük, lefedjük, kis lángra állítjuk, jó 1 óra alatt puhára pároljuk, közben elfövő levét pótoljuk.

Amíg a hús puhul, a megtisztított hagymát 1,5 centis kockákra, a megtisztított gombát hasonló nagyságú cikkekre, a húsos szalonnát közepes (1,5 centis) kockákra aprítjuk.

Mindezeket egy nagy serpenyőben, a maradék olajon 8-10 percig együtt pirítjuk.

Ekkor a puha borsót belekeverjük, megsózzuk, megborsozzuk. A puha húshoz keverjük, pár percig együtt főzzük. Párolt rizs illik köretnek hozzá.

Forrás: https://zsuzsamama-konyhaja.blogspot.hu/