Sertéskaraj Budapest raguval recept

Beküldve: 2017.02.06.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Kalla58

Látták: 44551

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,34 csillag 23 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

70 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj
1-2 db húsos csont vagy csont
40 dkg zöldborsó
10 dkg vargányagomba
25 dkg csirkemáj
10 dkg füstölt szalonna
só, bors
2 fej vöröshagyma
1 paprika
1 dl húsleves alaplé
1 tk fűszerpaprika
1 paradicsom
3-4 evőkanál olaj

Elkészítése:

A húsokat kissé kiklopfoljuk, majd mindkét oldalát sózzuk és borsozzuk.

Az olajat felforrósítjuk, majd a húsok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Felöntjük az alaplével, fedővel letakarjuk, majd puhára pároljuk.

Az egyik hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, majd oldajon üvegesre pároljuk, lehúzzuk a tűzről és megszórjuk pirospaprikával. Felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a csontot és jó sűrűre főzzük. Ha kihűlt, akkor átszűrjük és a levét felfogjuk.

A borsót sós vízben puhára pároljuk, majd leszűrjük.

A kockára vágott szalonnát lepirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, a hagymát, a gombát, és a csirkemájat. Rövid pirítás után hozzáöntjük az átszűrt pörkölt levét és felforraljuk.

A sült húst leöntjük a forró raguval és a tetejére melegített zöldborsót hintünk.

Párolt rizzsel kínáljuk.

Forrás: https://zsuzsamama-konyhaja.blogspot.hu/