Belépés Regisztáció Keress bennünket Facebook-on
Kategóriák

Pincepörkölt bográcsban recept

Pincepörkölt bográcsban
Nehézségi szint:
Nincs adat
Elkészítési idő:
120 perc
Mennyiség:
6 fő részére
Mennyibe kerül?
Nincs adat


  • Hozzávalók:

    • 1 kg marhahús
    • 1 kg sertéscomb
    • 2 ek zsír
    • 2 nagy vöröshagyma
    • 3 gerezd fokhagyma
    • 3 darab tv paprika
    • 2-3 db paradicsom
    • 10 dkg fűszerpaprika őrlemény
    • só, bors, őrölt kömény
    • 1 ek ételízesítő
    • 1.5 kg burgonya
    • kb. 1-1.5 dl vörösbor

    Elkészítése:

    A vöröshagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk, majd a zsíron megfonnyasztjuk. A paprikát, paradicsomot szintén apróra szeleteljük, majd a hagymához adjuk.

    Ezt a lecsós alapot kevés ideig együtt pároljuk. A bográcsot a tűzről félrehúzva (nehogy megégjen) hozzáadjuk az őrölt fűszerpaprikát.

    Az egészet elkeverve az összenyomott fokhagymát is hozzáadjuk, majd következik a többi fűszer (só, bors, őrölt kömény és a vegeta).

    A húsokat ízlés szerint kockára vágjuk és a lecsós alaphoz adjuk először a marhahúst. Az egészet alaposan elkeverjük és mérsékelt tűzön kb. 1 órán át főzzük, majd hozzáadjuk a sertéshúst is.

    Körülbelül fél óra elteltével kevés vizet adunk hozzá, de vigyázzunk, hogy pörkölt állaga megmaradjon és ne legyen túl leveses (bár a leírásokban az eredeti recept szerint nem kerül bele víz, mi szeretjük kicsit bőségesebb szafttal, ezért készül nálunk így, de ez elhagyható).

    Amikor már minden hús majdnem megpuhult, hozzáadjuk a hús nagyságával kb. azonos méretűre kockázott burgonyát. Ismét jól elkeverve addig főzzük, ameddig a burgonya megpuhul. Mielőtt a bográcsot levennénk a tűzről, hozzáadjuk a vörösbort (én egri bikavért szoktam használni) és néhány percig még összefőzzük, hogy az ízek jól harmonizáljanak.

    Tipp:

    Aki nem túl jártas a bográcsozásban, nem szabad az ételt magára hagyni, ajánlatos sűrűn kevergetni, mert hamar odaéghet és akkor már nem a mennyei, hanem az égett íz fog érvényesülni. Én nagy kóstolgató vagyok, szerintem érdemes közben is figyelni az arányokra.

    Hozzáadom a receptfüzethez

    Szólj hozzá

    Őket is nézd meg!

  • Ajánlott cikkek