Magyaros töltött sertéskaraj recept

Galéria (1)

Beküldve: 2016.11.21.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: malmos szilvia

Látták: 52755

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,09 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

4 nagyobb szelet csont nélküli karaj
4 db natúr medvesajt
10 dkg gyulai kolbász
2 db lila hagyma
1 db csípős zöldpaprika
só-, bors-, sertéssült fűszersó ízlés szerint

A panírozáshoz:

20 dkg finomliszt
3 db FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
20 dkg zsemlemorzsa

Sütéshez:

kb. 5 dl olaj

Elkészítése:

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk-borsozzuk és megszórjuk a sertéssült fűszersóval. Elkészítjük a husik töltelékét: a kolbászt apró kockákra vágjuk és a villával szétnyomkodott medvesajthoz keverjük.

A lilahagymát és a zöldpaprikát karikákra vágjuk. A kiterített hússzeletek egyik oldalára néhány karika lilahagymát rakunk, majd a sajtos, kolbászos töltelékből halmozunk rá. Ezután néhány karika csípős paprikával befedjük.

Végül a hús másik felét ráhajtjuk és hústűvel illetve fogvájóval összetűzzük, hogy ne nyíljon szét. A betöltött karajszeleteket kívülről is kicsit még megszórjuk a fűszersóval.

Ezután a szokásos módon bepanírozzuk a húsokat (liszt-tojás-zsemlemorzsa). Fontos, hogy a húsokat ne magas lángon süssük, mert akkor belül nem fog átsülni rendesen! Tehát közepes lángon, bő olajban megsütjük a bepanírozott töltött karajszeleteket.

Frissen tálaljuk, bármilyen tetszés szerinti körettel. Nálam ma a köret sörös hagymás tepsis burgonya volt.

Forrás: https://sylvia-gasztro-angyal.blogspot.hu/2015/09/magyaros-toltott-serteskaraj.html