Legyező karaj recept

Galéria (2)

Beküldve: 2019.01.31.

Kategória: Sertés receptek

Küldte: Vass Laszlone

Látták: 29623

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,33 csillag 9 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:

1,3 kg csont nélküli karaj
só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint
piros paprika ízlés szerint

A töltelékhez:

40 dkg darált hús
Só ízlés szerint
őrölt bors ízlés szerint
csipet őrölt kömény
2 gerezd fokhagyma zúzva

A tetejére:

10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A karajt 1 centiméterenként bevagdossuk az aljáig, de nem vágjuk át. Bőven sózzuk, borsozzuk és piros paprikával megszórjuk kívül-belül.

A töltelék hozzávalóit összegyúrjuk, kedvünk és ízlésünk szerint fűszerezzük, majd a karaj vájatait kitöltjük vele. Zsineggel átkötözzük, hogy szét ne nyíljon.

Sütőzacskóba tesszük, majd a hozzátartozó zárral becsatoljuk. A zárás alatt egy pár helyen megszurkáljuk, hogy a gőz távozni tudjon.

210 fokra melegített sütőben 70 percig sütjük. Ezután a zacskót szétvágjuk és a húst kivesszük belőle. Visszatesszük a tepsibe, majd megszórjuk reszelt sajttal.

180 fokra állítjuk a hőfokot és kb 10-12 percig sütjük, hogy a sajt színe szép legyen.

Jó étvágyat kívánok hozzá!