Lecsós tarja recept

Beküldve: 2015.07.27.

Kategória: Egytálételek

Küldte: Gasztropajti

Látták: 42834

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Nyár

Konyha: Magyar

3,64 csillag 22 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

40 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1 kg sertéstarja szeletelve
3 paprika (lecsó, kápia, kaliforniai, minél színesebb, annál szebb)
2 kisebb fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma, pépesítve, enyhén megsózva, olajban elkeverve
2 közepes paradicsom
1 dl száraz fehérbor
só
frissen őrölt bors
kevés olívaolaj

Elkészítése:

A tarjaszeleteket előző este előkészítjük. Sózzuk, borsozzuk, pépesített fokhagymával a szeleteket mindkét oldalán megkenjük. (A fokhagyma illóolaja olajban oldódik, így egyenletesen ízesíti a húst.)
A húst grillen, roston, vagy serpenyőben megsütjük.

Elkészítjük a lecsós ragut a következőképpen: a hagymát és a paprikát karikákra vágjuk, a paradicsomot a lehető legapróbbra daraboljuk. Kevés olívaolajon megdinszteljük a hagymát, megsózzuk, majd hozzáadjuk a darabolt paradicsomot. (Minél apróbbra vágjuk a paradicsomot, annál kevésbé marad a raguban a paradicsom felpöndörödött héja, ami nem emészthető, ráadásul nem is szép látvány.)

Kevés bort öntünk hozzá, és a paprika is mehet a lecsóba! Összefőzzük addig, míg a ragu enyhén besűrűsödik, de a hozzávalók még roppanós állagúak maradtak. A legvégén borsot őrlünk rá.

A lecsókat én úgy szeretem, ha kóstolásnál becsukott szemmel is meg tudom különböztetni a hozzávalókat benne.

A roston sült húst a lecsóval együtt tálaljuk.

Ajánlott köretek a rizs és a krumplipüré.