Egyben sült, bőrös malac recept

Galéria (3)

Beküldve: 2018.10.04.

Kategória: Pecsenyék

Küldte: pontycomb

Látták: 33060

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,00 csillag 13 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

160 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

2-2,5 kg-os bőrös malachús
2 ek zsiradék
2 szál friss rozmaring
1 fej fokhagyma
1 dl sör

Páchoz:

2 ek mustár
4 ek olaj
1 cs sertéssült fűszerkeverék
1 tk zúzott fokhagyma

Elkészítése:

A páchoz a hozzávalókat összekeverjük.

A hús bőrős oldalát éles késsel berácsozzuk, majd a páccal bekenjük mindkét oldalát és hűtőben lefedve/lezárva legalább 3 órát (de egy éjszakát is akár) hagyjuk pácolódni.

Egy tepsi aljára rákenjük a zsiradékot, elhelyezzük rajta a rozmaringot, rátesszük a malachúst úgy, hogy a bőrös fele legyen felül, végül ízlés szerint fokhagymagerezdekkel is körberakhatjuk.

Alufóliával lezárjuk és 210 fokos sütőben hagyjuk 2 órát párolódni. Nem kell forgatni!

Ezután levesszük a fóliát és további fél órát sütjük illetve pirítjuk a bőrét, közben 8-10 percenként sörrel kenegetjük.

Miután elkészült, tálcára tesszük és hagyjuk 10 percet pihenni, azután szeletelhető!

Nagyon kiadós és jól illik hozzá a dinsztelt krumpli és a párolt lilakáposzta!

Jó étvágyat kívánok!