Tepertős szilvalekváros csiga recept

Beküldve: 2021.10.08.

Kategória: Csigák

Küldte: meridiana

Látták: 18656

Miben készült? Hűtő, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,96 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

60 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Tészta:

35 dkg finomliszt
15 dkg tönköly búzaliszt
1,5 tk só
1 ek cukor
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
3 ek fehérbor
3 ek étolaj
2 dkg friss élesztő
15 dkg jogjurt
langyos víz

Töltelék:

kb 25-30 dkg darált tepertő
1 üveg házi szilvalakvár (kb 30 dkg)

Elkészítése:

Egy tálba szitáljuk a száraz hozzávalókat, közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, beleöntjük a joghurtot, a bort, az olajat és elkezdjük összegyúrni annyi langyos vízzel, hogy rugalmas tésztát kapjunk.

Lefedve 45 percre hűtőbe tesszük.

Ezután a tésztát lisztezett deszkára borítjuk és kb 60*40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a tepertő 2/3-ával, majd szimplán meghajtjuk (képzeletben három részre osztjuk a tésztát, a bal oldali részt középre hajtjuk, majd erre ráhajtjuk a jobb oldali rész ). Lekenjük a maradék tepertővel és duplán meghajtjuk (a tésztacsík alsó és felső részét visszahajtjuk a középvonalig, végül félbehajtjuk mint egy könyvet) és hűtőbe tesszük 45 percre.

A tésztát ismét kinyújtjuk 35*60 cm-es nagyságúra. Megkenjük lekvárral és feltekerjük, mint a bejglit. Éles késsel kb 2 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Konyharuhával letakarjuk és kelni hagyjuk legalább 45 percig.

200 °C-ra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.