Tepertős pogácsa és stangli recept

Galéria (2)

Beküldve: 2018.10.10.

Kategória: Nagyi receptjei

Küldte: pontycomb

Látták: 37590

Miben készült? Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,37 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

8 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

1,2 kg finomliszt
5 dkg élesztő
25 dkg darált tepertő
20 dkg tepertő morzsalék
2 ek tejföl
4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
1 ek só
2 dl langyos tej
2 ek zsír
20 dkg reszelt sajt
1 kk őrölt bors
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS a kenéshez

Rudakhoz:

1 felvert FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
1 tk chili pehely
3 ek négy magvas keverék
10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A lisztet átszitáljuk, elkeverjük benne a sót és a borsot, hozzáadjuk a darált tepertőt, a morzsalékot, a tejfölt, a reszelt sajtot és a felfuttatott élesztővel, a tojások sárgájával, a folyékony zsiradékkal és pici adagokban hozzátéve annyi langyos tejjel összegyúrjuk, hogy egy puha tésztagombócot kapjunk.

Letakarva minimum 1 órát pihentetjük, kelesztjük!

Lisztezett felületen hüvelykujjnyi vastagra kisodorjuk, a tetejét késsel berácsozzuk és a pogácsákat kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt lemezre tesszük, megkenjük felvert tojással és 8-10 perc pihentetés után 200 fokra előmelegített sütőben 20-22 perc alatt szép piros pogácsákat sütünk.

Rácsra átrakva hagyjuk kihűlni.

Amíg sülnek a pogácsák, a szaggatásból leeső széleket összegyúrjuk, vékonyra kisodorjuk, megkenjük felvert tojással, szórunk rá ízlés szerint chili pelyhet, négy magvas keveréket és felülre reszelt sajtot. Pizzavágóval keskeny stanglikra vágjuk, végül mint a pogácsákat, szintén 200 fokon, nagyjából 15 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük!

Jó étvágyat kívánok!