Leveles, túrós rétes recept

Elkészítése:

5 dkg vajat, 25 dkg lisztet, 2 tojássárgáját, az ecetet, a tejfölt vagy kefirt és a sót összegúrjuk, majd jól kidolhozzuk, kb 10 perc alatt.

Egy fél óráig pihentetjük.

Ezalatt a maradék vajat a maradék liszttel jól átgyúrunk és cipóra alakítjuk.

A pihent tésztát kinyújtjuk, ráhelyezzük a vajat, becsomagoljuk és a kettőt együtt kinyújtjuk, kétszer összehajtogatjuk, közben hideg helyen pihentetjük.

Összesen négyszer nyújtjuk, de csak az első nyújtás után pihentetjük 1/2 órát, a többinél elegendő a 20 percenkénti nyújtás-hajtogatás.

A töltelék hozzávalóit összekeverjük.

A tésztát 3 cipóra osztjuk.

Téglalap alakúra nyújtjuk, étolajjal lekenjük, zsemlemorzsával meghintjük.

A tölteléket a közepére tesszük,a tésztát két oldalról ráhajtjuk.

Sütőpapírral fedett tepsibe tesszük, a rudak tetejét étolajjal, majd a felvert tojással lekenjük.

200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.