Klasszikus farsangi fánk recept

Beküldve: 2022.01.29.

Kategória: Fánkok

Küldte: Receptneked

Látták: 18420

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,25 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt
2,5 dkg friss élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg puha vaj
2 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSsárgája
2 ek rum
csipet só
3-3,5 dl tej

Sütéshez:

bő olaj vagy másmilyen zsiradék

Elkészítése:

3 dl tejet meglangyosítunk. Az edénybe mérjük a porcukort amiben majd dagasztjuk a tésztát. Beleöntjük a tejet, belemorzsoljuk az élesztőt és a kimért liszből 2 evőkanálnyit beleszórunk és jól elkeverjük az egészet. Letakarva pihentetjük kb 15 percig.

A maradék lisztben elekeverjük a sót.

Amikor az élesztő felfutott, akkor a többi hozzávalót az edénybe téve jól kidolgozzuk a tésztát. Kissé lágy tésztának kell lennie a végén, de hólyagosnak, alaposan kidolgozottnak.

Liszttel meghintjük a tésztát és letakarva kelesztjük a duplájára langyos helyen.

A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, majd kb 1,5 ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk. A fánkokat letakarva kelesztjük még kb 10 percig. A lehullott darabokat újra összegyúrjuk, majd kinyújtjuk, szaggatjuk és kelesztjük.

Közben olajat melegítünk egy nagyobb edényben, de vigyázzunk, hogy ne legyen túl forró! A fánkok közepét ujjunkkal benyomjuk, majd a lyukas felével lefelé a zsiradékba tesszük. Fedővel lefedjük. Amikor szép aranybarnára sült, akkor levesszük róla a fedőt és a másik felét már fedő nélkül sütjük pirosra.

Papírtörlőre szedjük és megvárjuk, amíg a felesleges olajat felszívja.

Még melegen tálaljuk lekvárral és porcukorral.