Képviselőfánk recept

Beküldve: 2018.11.08.

Kategória: Fánkok

Küldte: Edvi Kata

Látták: 41895

Miben készült? Főzőlap, Sütő

Melyik évszakban? Egész évben

5,00 csillag 20 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Kicsit drágább

Hozzávalók:
Tésztához:

15 dkg sertészsír
15 dkg finomliszt
6 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
0,5 teáskanál cukor
csipet só
3 dl víz
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS a lekenéshez

Krémhez:

4 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁSfehérje
3 dl tej
4 ek cukor
1 tasak vaníliás pudingpor (főzős)
3 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál zselatin

Habhoz:

5 dl habtejszín
1 ek cukor
1 teáskanál zselatin

Elkészítése:

Egy edényben a vizet, a sót és a cukrot felforraljuk, majd beletesszük a zsírt. Ha teljesen felolvadt akkor a lisztet is hozzáadjuk.

Kevergetjük addig, amíg sima nem lesz és elválik az edény falától.

A tűzről levéve egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és kisebb halmokat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. Kellő távolságot kell hagyni, mert megnőnek.

Előmelegített 230 fokon 5 percig sütjük, majd levesszük a hőfokot 200 fokra és 10-15 percig sütjük.

Ha szép aranyszínűek lettek, a sütőt elzárjuk és az ajtaját résnyire kitámasztjuk 15 percig, hogy a fánkok lassan hűljenek ki, így nem fognak összeesni.

A krém elkészítéséhez a pudingport, a tejjel, a cukorral, liszttel és a vaníliás cukorral sűrűre főzzük, majd ha kicsit hűlt, a keményre vert tojásfehérjét hozzáadjuk és a kb 0,5 dl vízben feloldott zselatint is.

A habhoz a tejszínt a cukorral kemény habbá verjük és a kb 0,5 dl vízben feloldott zselatint is hozzákeverjük.

A kihűlt fánkok tetejét levágjuk, majd beletöltjük először a sárga krémet, utána a habot, majd a tetejüket visszatesszük.