Ekler fánk recept
4,16 csillag 2 értékelés alapján Hozzávalók:
Tészta:
- 20 dkg (rizs)liszt
- 10 dkg zsír
- 5
FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS - 2 dl víz
- csipet só
Töltelék:
- 5 dl habtejszín
Tetejére:
- 10 dkg étcsoki
- 1 ek étolaj
Elkészítése:
A vizet, a sót és a zsírt elkezdjük egy edényben melegíteni. Amikor a zsír elolvadt, hozzáadjuk a lisztet és fakanállal addig keverjük, míg a tészta összeáll és elválik az edény falától.
A tűzről levéve, még a forró masszához hozzáadjuk egyesével a tojásokat és azonnal, jól elkeverjük.
Habzsákba töltjük a masszát és sütőpapírral bélelt tepsibe 4-5 cm távolságra, hosszúkás fánkokat formázunk.
Egy órát pihentetjük, majd 210 fokos sütőbe toljuk, 10 percig sütjük ezen a hőfokon (de közben nem lehet kinyitni a sütőajtót), majd még kb 10 percig sütjük 180 fokon.
Ha a tészta kihűl, akkor kettévágjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és a fánkok aljára nyomunk belőle. A felső lapok végeit vízgőz felett, 1 evőkanál étolajjal megolvasztott csokiba mártjuk.
Ha a csoki megkötött akkor a habra tesszük. Azonnal fogyasztható.
