Beignet (francia fánk) recept

Beküldve: 2024.01.18.

Kategória: Fánkok

Küldte: Budainé Bea

Látták: 8180

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Francia

3,59 csillag 21 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

2 dl tej
3 dl kefír
40 g friss élesztő
2,5 evőkanál cukor
45 dkg finomliszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só
kb 1,5 l olaj a sütéshez
a szóráshoz porcukor

Elkészítése:

A tejet forráspontig melegítjük.

Egy edénybe mérjük az írót (amiben majd dagasztani fogjuk a tésztát) és hozzáadjuk a tejet, majd belekeverjük a cukrot és hozzámorzsoljuk az élesztőt is. 5 percig hagyjuk pihenni.

Az élesztős egyveleghez hozzáadjuk a lisztet, sót, szódabikarbónát és fakanállal összeállítjuk labdává a tésztát. Dolgozzuk ki a tésztát, de ne ijedjünk meg, ragacsos marad majd!

Takarjuk le és kelesszük langyos helyen 1 órán át.

Amikor a tészta a duplájára kelt, akkor alaposan meglisztezett munkalapra borítjuk és a tetejét is jó alaposan megszórjuk liszttel, majd 2-2,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát. 10 percig pihentetjük a tésztát, majd kb 3*4 cm-es téglalapokra vágjuk.

Egy nagyobb edényben felforrósítjuk az olajat. Közepes lángon kisütjük a fánkokat, majd papírtörlőre szedjük.

Porcukorral alaposan megszórva tálaljuk.

Kínálhatjuk csak porcukrosan, de adhatunk mellé különböző lekvárokat vagy krémeket is.