Tárkonyos zöldségleves fürjtojással recept

Beküldve: 2017.10.26.

Kategória: Leves receptek

Küldte: illeskrisz

Látták: 30790

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

4,11 csillag 19 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Haladóknak

Elkészítési idő:

45 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Olcsó

Hozzávalók:

1 fej lila hagyma
2-3 evőkanál olaj
2 nagy sárgarépa
1/4 zeller
1 nagy fehérrépa
2 db közepes burgonya
1 tálka zöldborsó

Továbbá:

1 evőkanál ecetes tárkony
2,5 dl tejföl
1 kanál liszt
só, bors, kurkuma
fürj FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
petrezselyemzöld
1/2 citrom leve

Galuskához:

1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
2-3 kanál liszt

Elkészítése:

A hagymát apróra felvágjuk és az olajon megdinszteljük. A répákat és a burgonyát apróra felkockázzuk, majd a borsóval együtt a hagymára szórjuk.

Fűszerezzük sóval, borssal, kurkumával és egy kevés vizet aláöntve, lefedve majdnem puhára pároljuk a zöldségeket. Míg párolódik a zöldségalap, addig a tejfölben elkeverjük a lisztet és a vágott ecetes tárkonyt.

A galuskához pedig a tojás elkeverjük a liszttel. Mikor a zöldségek már majd nem teljesen puhák, felöntjük az alapot kb. 1,5 l vízzel és felforraljuk.

Utána ízesítjük a levest sóval és borssal. A végén behabarjuk a tárkonyos tejföllel, kiskanállal beleszaggatjuk a galuskákat és készre főzzük a levest.

Tálaláskor citromlével, tejföllel, főtt fürjtojással és vágott petrezselyemmel adjuk asztalra a tartalmas levest.