Palócleves recept

Beküldve: 2018.06.10.

Kategória: Leves receptek

Küldte: enicipicikonyham

Látták: 34008

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

3,73 csillag 24 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

90 perc

Mennyiség:

4 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:

250 g sertés gulyáshús
250 g burgonya
250 g jelen esetben mirelit zöldbab (sárga és zöld hüvelyű egyaránt megfelelő)
1 fej vöröshagyma
2 ek étolaj
2 tk fűszerpaprika
1 mk őrölt bors
2 jókora csipet vegeta
1 nagyobb gerezd fokhagyma
ízlés szerint só
1 db babérlevél

Habaráshoz:

200 g tejföl
1 ek liszt

Elkészítése:

A vöröshagymát megtisztítom és kisebb kockákra vágom.

Egy nagyobb lábasban felmelegítem az olajat, majd ezen a hagymát üvegesre párolom.

A húst megmosom, közepes kockákra darabolom, majd a hagymára dobom. Fehéredésig pirítom. Amikor már mindenhol fehér, lehúzom a lábast a tűzről, rászórom a borsot, vegetát, fűszerpaprikát, rányomom a megtisztított fokhagymát. Sózom, majd annyi vízzel öntöm fel, hogy éppen ellepje. Hozzáadom a babérlevelet is, majd visszateszem a tűzhelyre és tovább főzöm.

A burgonyákat meghámozom, kisebb kockákra vágom. Amikor félig puha a hús, mehet bele a zöldbab és a krumpli. Annyi vizet engedek rá, amennyi levet szeretnék a levesnek. Közepes lángon addig főzöm, míg minden teljesen átpuhul.

Elkészítem a habarást. A lisztet és a tejfölt kézi habverővel csomómentesre keverem. Ebbe merek a levesből 2-3 merőkanálnyit hőkiegyenlítés céljából. Újra alaposan elkeverem, majd a lábasba csorgatva, állandó keverés mellett behabarom a levest.

Egyet forralok rajta és készen is van.

Egészenforrón fogyasztva a legfinomabb!