Nyírségi gombócleves recept

Galéria (2)

Beküldve: 2020.10.15.

Kategória: Gombóc levesek

Küldte: Receptneked

Látták: 25675

Miben készült? Főzőlap

Melyik évszakban? Egész évben

Konyha: Magyar

4,63 csillag 16 értékelés alapján

Nehézségi szint:

Kezdőknek

Elkészítési idő:

120 perc

Mennyiség:

6 fő részére

Mennyibe kerül?

Megfizethető

Hozzávalók:
Leves:

500 g sertéstarja
2 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
1 kisebb zeller
1 fej vöröshagyma
20 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
2 gerezd fokhagyma
olaj vagy zsír
a krumpli főzővize
2 teáskanál lestyán
2 teáskanál tárkony
2 teáskanál petrezselyemzöld

Gombóchoz:

20 dkg krumpli
10 dkg liszt
1 FUCHS SZABADTARTÁSOS TOJÁS
csipet szerecsendió

Elkészítése:

Egy edényben megfőzzük a kockára vágott burgonyát annyi vízzel, ami éppen ellepi. Amikor megfőtt, a levét leszűrjük és felfogjuk. Még forrón törjük össze a burgonyát, hagyjuk egy kicsit kihűlni és adjuk hozzá a tojást, a lisztet, a petrezselymet és egy csipet szerecsendiót.

Keverjük össze és kis gombócokat formázzunk belőle.

Egy edényben kevés zsiradékon a kockára vágott húst megpirítjuk, majd kiszedjük egy tálba.

Ugyanebbe az edénybe beledobjuk a felaprított vöröshagymát és megdinszteljük. Ezután rátesszük az összevágott zöldségeket és a fokhagymát, majd átpirítjuk. Ekkor visszatesszük a húst is az edénybe. Felöntjük a krumpli főzővizével és 2,5-3 l vízzel, majd fedő alatt lassan pároljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Körülbelül félidőben tegyük bele a zöldborsót és a gombát és főzzük tovább.

Amikor már majdnem kész a levesünk dobjuk bele a gombócokat és főzzük meg benne, majd adjuk hozzá a fűszereket és ha szükséges, akkor sózzuk még.