Loading...A krémes curryleves ananászos húsgolyókkal akár önálló fogásként is megállja a helyét. A húsgolyók miatt tartalmasabb, így nem feltétlenül kell utána második fogás.
Krémes curryleves ananászos húsgolyókkal
A krémes curryleves ananászos húsgolyókkal akár önálló fogásként is megállja a helyét. A húsgolyók miatt tartalmasabb, így nem feltétlenül kell utána második fogás.
Elkészítése
Húsgolyók:
A hagymát és a fokhagymát ledaráljuk vagy nagyon apróra vágjuk. Egy lábasban 1 dkg vajat megolvasztunk, majd a hagymát és a fokhagymát üvegesre pirítjuk.
Hozzáadjuk az apróra vágott ananászt és 0,5 evőkanál sütemény fűszerkeveréket. Körülbelül 2 percig együtt pirítjuk, majd félretesszük.
A darált pulykahúst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a hagymás ananászos keveréket, majd a fűszerkeverék maradékát és kevés sót. Alaposan összedolgozzuk, majd apró, egyforma méretű húsgolyókat formázunk.
Leves:
Egy lábasban megolvasztjuk a maradék vajat, majd hozzáadjuk a lisztet és világos rántást készítünk. Felöntjük az ananászlével és 1,3 liter vízzel, majd hozzáadjuk a curryt és folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Amikor a leves gyöngyözik, óvatosan beletesszük a húsgolyókat. Nem kevergetjük, hogy ne essenek szét.
Körülbelül 15 percig főzzük, amíg a húsgolyók átfőnek.
Sürítés:
Egy tálban simára keverjük a tojássárgáját a tejszínnel. Merünk hozzá egy merőkanálnyit a forró levesből és elkeverjük, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett visszaöntjük a levesbe.
Még 1 percig főzzük, majd elzárjuk alatta a lángot.
Tipp:
A húsgolyókat főzés közben ne keverjük, mert könnyen széteshetnek, elég, ha a lábas enyhe mozgatásával segítjük az egyenletes főzést. A tojássárgájás tejszínt mindig hőkiegyenlítéssel adjuk a leveshez, így nem csapódik ki.
Gyakran ismételt kérdések
Hogyan akadályozható meg, hogy a húsgolyók szétesjenek?
A masszát alaposan dolgozd össze, a húsgolyókat pedig óvatosan tedd a gyöngyöző levesbe. Főzés közben ne kevergesd őket. Az egyenletes főzéshez csak finoman mozgasd meg a lábast.
Miért érdemes egyforma méretű húsgolyókat formázni?
Az azonos méret segít, hogy a húsgolyók egyszerre főjenek át. A recept apró golyókat javasol, amelyek körülbelül 15 perc alatt készülnek el. Így kisebb az esélye annak, hogy némelyik túlfő, miközben más darabok még nem készültek el.
Hogyan lesz csomómentes a leves alapja?
A lisztből és a vajból világos rántást kell készíteni. Ezután add hozzá az ananászlevet és a vizet, majd folyamatosan keverd a levest. A keverést felforralásig folytasd, hogy a rántás egyenletesen oszoljon el.
Hogyan kerülhető el a tojássárgája kicsapódása?
A tojássárgáját először keverd simára a tejszínnel. Adj hozzá egy merőkanál forró levest, és alaposan keverd el, hogy kiegyenlítődjön a hőmérséklete. Ezután vékony sugárban, folyamatos keverés mellett öntsd vissza a levesbe.
Hogyan kell elosztani a sütemény fűszerkeveréket?
A fűszerkeverék felét az apróra vágott ananásszal együtt kell a hagymás alaphoz adni. A másik fele közvetlenül a darált pulykahúsos masszába kerül. Így a fűszer az ananászos keverékben és a húsgolyók egészében is eloszlik.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
