Loading...
Daragombócos zöldségleves
Hozzávalók: 1-2 szál sárgarépa 1 fehérrépa 1 fej vöröshagyma 2 db tyúkhúsleves-kocka 30 dkg mirelit vajbab só bors petrezselyemzöld A daragaluskához: 1 db tojás 10 dkg búzadara 1 késhegynyi szódabikarbóna 5 dkg vaj pici só petrezselyemzöld zellerlevél 1 mk vegeta Elkészítése: A felkarikázott répákat kevés vízen a hagymával és a többi hozzávalókkal félkészre párolom, majd […]
Elkészítése
Hozzávalók:
- 1-2 szál sárgarépa
- 1 fehérrépa
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db tyúkhúsleves-kocka
- 30 dkg mirelit vajbab
- só
- bors
- petrezselyemzöld
A daragaluskához:
- 1 db tojás
- 10 dkg búzadara
- 1 késhegynyi szódabikarbóna
- 5 dkg vaj
- pici só
- petrezselyemzöld
- zellerlevél
- 1 mk vegeta
Elkészítése:
A felkarikázott répákat kevés vízen a hagymával és a többi hozzávalókkal félkészre párolom, majd a hagymát kiveszem a levesből.
Feltöltöm kellő mennyiségű vízzel és felforralom.
Közben elkészítem a daragaluskát.
A tojást felverem, a vajat hozzákeverem, kicsit borsozom, ételízesítővel és petrezselyem zölddel ízesítem, majd a búzadarát teszem hozzá, hogy közepes állagú legyen.
Hozzákeverek egy késhegyni szódabikarbónát, majd fél órára állni hagyom.
A dara megdagad, a leves felforr és egy kanállal a forró lobogó levesbe szaggatom.
Gyakran ismételt kérdések
Milyen állagú legyen a daragaluska masszája?
A búzadarát addig kell a tojásos-vajas keverékhez adagolni, amíg közepes állagú masszát kapsz. Számolj azzal, hogy a félórás pihentetés alatt a dara megdagad.
Miért kell pihentetni a daragaluska masszáját?
A félórás pihentetés alatt a búzadara megszívja magát és megdagad. A pihentetés előtt már a szódabikarbónát is keverd a masszába.
Mikor kell kiszaggatni a galuskákat?
A galuskákat csak akkor szaggasd ki, amikor a leves már erősen forr. Kanállal közvetlenül a lobogó levesbe adagold a masszát.
Mikor kell kivenni a vöröshagymát a levesből?
A hagymát a répákkal és a többi hozzávalóval együtt kell párolni. Akkor vedd ki, amikor a répák már félkészek, még a vízzel való felöntés előtt.
Mely zöldfűszerek kerülnek a levesbe és a galuskába?
A petrezselyemzöld a leves és a daragaluska hozzávalói között is szerepel. Zellerlevél csak a galuska hozzávalóinál van megadva.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
